Soha nincs elég recept a jó sült burgonyához. Itt van egy másik, amelyet meg szeretne menteni.
A krumplisütés művészete
önmagukban, de hús mellé köretként is fantasztikusak. Sokféleképpen elkészítheti őket, gyorsan és időigényesebben.
A legegyszerűbb, ha a burgonyát kockákra vagy félholdokra vágjuk, egy tepsiben olajjal, sóval, fűszerekkel összekeverjük, és a sütőben ropogósra sütjük.
Egy másik, időigényesebb módszer, ha a burgonyát előfőzzük, majd a sütőben megsütjük. Az előfőzött sült burgonya ekkor sokkal jobban sül, ropogós a felülete és puha. Ezért mindig jobb, ha a burgonyát rövid ideig előfőzzük, mielőtt betesszük a sütőbe.
Mai receptünk is ezt az eljárást alkalmazza, és ennek természetes eredménye az extra ízletes burgonya. A kettős hőkezelésen túl az eljárás során állati zsiradékot is tartalmaznak, amely gyönyörű színt, ropogósságot és egyedi ízt ad nekik. Gyerünk!
Zsírban sült finom burgonya receptje
Szükségünk van: egy kiló kis és közepes méretű burgonya, 2 evőkanál kukoricakeményítő, ízlés szerint só, őrölt fekete bors, zúzott kömény, őrölt paprika, szárított fokhagyma és fűszernövények, 100 g kacsa- vagy sertészsír
Megközelítés:
1) Az egész burgonyát megmossuk (nem kell meghámozni), felöntjük vízzel, sózzuk és felforraljuk. Körülbelül 10 percig főzzük őket. Közben melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és rögtön az elején tegyünk bele egy tepsit vagy tepsit a zsírral, amit hagyunk felolvadni és jól felmelegíteni.
2) Egy tálban keverjük össze a keményítőt, a sót és az egyéb fűszereket ízlés szerint. A burgonyát csepegtessük le, és szórjuk meg a fűszerkeverékkel közvetlenül az edényben, és keverjük össze. A burgonyát óvatosan a forró zsiradékba öntjük, a kanál másik oldalával enyhén az aljához nyomkodjuk, és betesszük a sütőbe.
3) Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra, és süsse a burgonyát körülbelül egy órán keresztül, amíg aranybarna nem lesz.
Mindannyian szeretjük magunkat finom sült vagy sült burgonyával, fűszerekkel – az úgynevezett amerikai burgonyával – kényeztetni. Íme egy recept, amitől kívül nagyon ropogós, belül pedig puha lesz:
