Általában az indonézek számára a tojást hűtőszekrényben tárolják, hogy ne rohadjanak meg gyorsan. És szokássá vált, hogy a hűtőszekrény tárolásra használt része a hűtőszekrény ajtaján lévő tojástartó.
Amerikában a Mezőgazdasági Minisztérium előírja, hogy a tojásokat csomagolás előtt meg kell mosni, hogy megakadályozzák a szalmonella terjedését. A tojásmosás segít eltávolítani a szalmonellát a tojás felszínéről, de eltávolítja a kutikulát is.
Ez azt jelenti, hogy a tojások elveszítették természetes védekezőképességük egy részét, ezért hűtőszekrényben kell tárolni, hogy megóvjuk őket más baktériumok növekedésétől. Íme tehát néhány tipp, amit betarthatsz, hogy a vásárolt tojások sokáig elálljanak.
1. Tartsa a tojásokat az eredeti dobozában
Hagyja őket az eredeti tartályukban, mert a kartonból készült edények frissen tarthatják a tojásokat. Ezenkívül a karton megakadályozhatja, hogy a tojáshéjban lévő több ezer apró póruson keresztül felszívja a hűtőszekrényben lévő más, erős szagú élelmiszerek illatát és ízét.
Az All Recipes szerint ezek az összetevők jobban funkcionálnak tojáspárnaként, hogy megakadályozzák a károsodást. Ráadásul a „betarthatóság” dátuma is egyértelműen meg van jelölve.
(A tojások hűtőszekrény ajtaja mögötti tárolása csökkentheti a tojások tartósságát, így gyorsabban megrohadnak. Ennek az az oka, hogy a hűtőszekrény ajtaját gyakran kinyitják és zárják, így a tojások hőmérsékletváltozást tapasztalnak. Fotó: Illustration/Doc. Unsplash.com )
2. Ne tároljon tojást a hűtőszekrény ajtajában
Bár a hűtőszekrény ajtaja kényelmesnek tűnik, a tojásokat a legjobb a hűtőszekrény fő részében tárolni, mégpedig a középső polcon, ideális esetben hátul, a kartontartóval együtt.
Ennek az az oka, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete (4°C vagy kevesebb) ezen a területen marad a leghűvösebb és legkonzisztensebb a hűtőszekrény ajtajához képest, amely a gyakori nyitás és zárás miatt érzékeny a hőmérséklet-ingadozásokra. A hőmérséklet változása miatt a tojás gyorsabban megrohad, mint az állandó hőmérsékletű helyen tárolt tojás.
3. A tojásokat fejjel lefelé fordítva tárolja
Általában a tojás hegyes oldalára gondolunk a tetejének, a nagyobb, lekerekített oldalára pedig az aljának. De valójában a tojás kerek része felfelé, a hegyes oldala lefelé néz.
Ennek az az oka, hogy a tojásdad mindkét oldalán természetes légbuborékok találhatók, ami segít a sárgának a tojáson belüli középpontjában tartani, és ezáltal a tojás hosszabb ideig frissebb marad.
4. Kerülje a szobahőmérsékleten való tárolást
Marrianne Gravely, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának vezető műszaki információs szakértője szerint a tojást nem szabad két óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni. Ennek az az oka, hogy nem tudja, hogy a tojáshéj mentes-e baktériumoktól, gombáktól és vírusoktól.
5. Tárolja a fagyasztóban
Ha azt szeretné, hogy a tojások több hétig elálljanak, lefagyaszthatja őket. Ha azt szeretné, hogy a tojások több hétig elálljanak, lefagyaszthatja őket. Kenguti a Hello Sehat-tól, ezt a tippet úgy használhatjuk, hogy eltávolítjuk a héjból.
Ezután verjük fel a tojássárgáját és a fehérjét a ? teáskanál sót vagy egy teáskanálnyit fagyasztás előtt. Ennek célja, hogy megakadályozza a gél képződését a tojásrétegben. A héjukból eltávolított nyers tojást mindig szorosan lezárt edényben kell hűteni.
Helyezze a tojástartót a fagyasztóba, és címkézze fel a tojások, fehérjék vagy sárgák számával és a dátummal. Ha feldolgozni szeretné őket, egyszerűen vigye át a fagyasztott tojásokat a fagyasztóból a hűtőszekrénybe egy éjszakára.
(ÓN)
