Először is szükségesnek tartjuk felidézni, hogy a steak nem más, mint egy sült marhahús.
Ha azt szeretné, hogy ízletes, lédús, illatos és ezért étvágygerjesztő legyen, nem nélkülözheti a steak főzési idejét.
A steak elkészítésének kezdete a serpenyő és vele együtt az olaj magas hőmérsékletre melegítése. Csak ilyen körülmények között képződik kéreg, amely az összes levet bent tartja.
És most közvetlenül a húsétel főzési idejéről. Sajnos egyszerűen nincsenek univerzális értékek – a pontos sütési idő a bélszín vastagságától függ.
Használhat azonban egy egyszerű formulát is, ha mindkét oldalra 2-3 percet szán (vékony húsdarabokhoz).
Ha vastagabb darabok állnak rendelkezésre, akkor oldalanként 4-5 percet vesz igénybe.
Ezenkívül a percek száma a kívánt pörkölés fokától függ.
Tehát egy 1,5 cm vastag véres steak elkészítése 2-3 perc, közepesen ritka 4-5 perc, végül egy jól sikerült steakhez 6-7 perc oldal.
