Egyre inkább kezdjük kihasználni a parkokban vagy erdőkben növő természetet a főzés során. Már senkit sem lep meg a medvehagymaleves vagy a vadon termő csalánfőzet. Ez a szerény növény is finom és egészséges, és valószínűleg rá sem nézünk. Én ízletes tojáskrémet készítek belőle.
A természettel való kapcsolatunk és az új ízek keresése arra késztet minket, hogy különféle nem hagyományos alapanyagokkal kísérletezzünk a főzésben. Ilyen növény például a csalán, a medvehagyma és a sóska, amelyekről ma bővebben is mesélünk.
Ehető a sóska? Számos étel elkészítéséhez felhasználható
Oxálsav erdőben, réteken és tisztásokon, különösen nedves és árnyékos helyeken vadon növő gyógynövény. Évelő növény, amely tavasszal ehető, vitaminokban, különösen C-vitaminban és ásványi anyagokban gazdag leveleket hoz. Jellegzetes tulajdonságokkal rendelkeznek, enyhén savanykás ízű, amely egyedi aromát és ízt kölcsönöz az ételeknek. Sóska gyakran használják a konyhában, különösen olyan ételekben, mint a levesek, saláták és tojásételek. Ezen túlmenően, tápláló tulajdonságainak köszönhetően infúziók készítésére is használják.
Sóska és lóhere. Hogyan lehet megkülönböztetni ezeket a növényeket?
Ha sóskaféléket szeretnénk felhasználni a konyhában, először is le kell szüretelnünk. A lóherétől való megkülönböztetése egyszerű lehet, ha ismerjük a két növény jellemzőit. Az ökörfarkkóró levelei kerek vagy szív alakúak, kiemelkedő idegekkel és kissé puha textúrával, míg a lóhere levelei három- vagy ritkábban négylevelűek, szív alakúak vagy oválisak.sima szélűek. Az Oxalis virágai fehérek vagy rózsaszínűek, sűrű fürtökbe csoportosulnak a szárak végén, és 5 sziromlevelük van, míg a lóhere virágai gömb alakúak vagy hosszúkásak, fehér, piros vagy rózsaszínűjellegzetes gömb alakú.
Az ehető Oxalis a barátoddá válhat. Használja tojáskenéshez.
A kenőcs elkészítéséhez szükségünk lesz:
- 200 g kovászos tészta;
- 4 keményre főtt tojás;
- 2 evőkanál majonéz;
- 1 teáskanál mustár;
- só és bors ízlés szerint.
Elkészítési utasítások:
Tegyük a sóskafőzeléket egy fazék forrásban lévő sós vízbe és főzzük körülbelül 5-7 percig, amíg megpuhul. Ezután lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni. Keményre főzzük a tojásokatHámozzuk meg a héjukat, és vágjuk apróra. Tegyük a főtt kovászt, az apróra vágott tojásokat, a majonézt és a mustárt egy tálba. Egy villával pépesítsük, hogy a hozzávalók alaposan összeálljanak. Végül ízlés szerint sóval és borssal fűszerezzük a kenetet. Ha szeretné, apróra vágott fűszernövényeket vagy metélőhagymát is adhat hozzá, hogy extra ízt adjon. Jó étvágyat!
Kapcsolódó cikkek:
Ez nem gyomnövény. Ahelyett, hogy kihúznád, inkább öntözd meg, vagy ültesd egy cserépbe. Akár meg is eheted
Tedd turmixgépbe, és locsold meg a lapátvizet. Pillanatok alatt új, látványos virágok jelennek meg.
