Az élesztős tésztából készült pudingos csigák időtálló és népszerű csemege, amely minden húsvéti asztalon helyet érdemel. A vaníliapudinggal és túróval töltött csigák a zsenge tészta és a finom töltelék tökéletes kombinációját nyújtják. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, és teret enged a kreativitásnak – különböző ízesítésű pudingot, gyümölcsöt, diót vagy bármi mást adhat hozzá, ami csak eszébe jut.
Hozzávalók
A tésztához:
- 500 gramm sima liszt extra special
- 300 milliliter tej
- 2 tojássárgája
- 70 gramm vaj
- 70 gramm porcukor
- 42 gramm friss élesztő
- Egy csipet só
A töltelékhez:
- 350 milliliter tej
- 3 evőkanál kristálycukor
- 1 vaníliás pudingpor
- 1 vaníliás cukor
- 250 gramm finom, csomómentes túró
- Mazsola
Következő:
- 1 tojás (a bevonathoz)
- Egy kis tej
Elkészítési eljárás
1) A kovászkészítmény előkészítése: Egy edényben készítsük el a kovászindítót a langyos tej felével, egy kevés cukorral, liszttel és elmorzsolt élesztővel. Keverjük össze, és hagyjuk kelni körülbelül 10 percig.
2) A tészta elkészítése: Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a porcukrot, egy csipet sót, a tojássárgáját, a megpuhított vajat, a kovászos indítót és a maradék langyos tejet. Dolgozzuk sima tésztává, és meleg helyen hagyjuk megkelni, amíg a duplájára kel.
3) A töltelék elkészítése: Készítsünk sűrű pudingot a tejből, cukorból, vaníliás cukorból és pudingporból. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük bele a túrót és a mazsolát.
4) A csigák formázása: A kinyújtott tésztát megkenjük a pudingos töltelékkel, feltekerjük, és kör alakúra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és még egy kicsit kelesztjük.
5) Sütés: Kenjük meg felvert tojással és tejjel, majd 180°C-ra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt süssük aranyszínűre.
6) Készítsük el: Sütés után hagyd egy kicsit hűlni a csigákat, majd megszórhatod őket porcukorral, hogy édesebbek és vonzóbbak legyenek.
Próbáld ki azt is:
Tippek a tökéletes eredményhez
- A kovászos tészta a kulcs. Győződjön meg róla, hogy a kovász valóban munkához lát, mielőtt hozzáadná a többi hozzávalót. Habosnak és buborékosnak kell lennie.
- A tésztának rugalmasnak kell lennie. Ha a tészta túl merev, nyugodtan adjunk hozzá még egy kis tejet, hogy a tészta könnyen kezelhető legyen, és a csigák sütés után is puhák maradjanak.
- Töltelék ízlés szerint. Kísérletezzen különböző pudingokkal, hogy megváltoztassa a töltelék ízét, vagy adjon hozzá különböző gyümölcsöket vagy dióféléket az érdekesebb textúra és íz érdekében.
- A kovászolás fontos. Ne tegyünk elhamarkodott lépéseket, és adjunk a tésztának elég időt, hogy megkeljen és megduplázza a térfogatát. Ez biztosítja, hogy a csigák sütéskor gyönyörűen bolyhosak lesznek.
- Óvatos sütés. Sütés közben figyeljük a csigákat, nehogy túlsüljenek. Minden sütő kicsit másképp süt, ezért az idők hozzávetőlegesek. A csigáknak aranyszínűnek és szép illatosnak kell lenniük.
Tálalás és tárolás
A pudingos csigák frissen a legjobbak, de lezárt edényben több napig is elállnak, hogy puhák maradjanak. Tálalhatjuk édes harapnivalóként a délutáni kávé vagy tea mellé, vagy finom desszertként egy családi ebéd vagy vacsora után.
Következtetés
Ez az élesztős tésztás pudingos csigák receptje remek lehetőséget kínál arra, hogy valami különlegeset készítsünk a húsvéti asztalra vagy bármely más alkalomra. Egyszerű módon készíthetünk édes tésztát, amely mindenkinek tetszeni fog, aki szereti a puha tészta és a gazdag töltelék kombinációját. Egy kis gyakorlással és kreativitással csodálatos variációkat készíthet ebből a receptből, amelyek bármelyik asztalt feldobják. Jó étvágyat!
