A feketeribizlit évszázadok óta ismerik és értékelik világszerte. Mi szívesen készítünk belőle befőtteket, például lekvárokat, dzsemeket és gyümölcsleveket. És nagyon jó, hogy nem feledkezünk meg róla, mert a feketeribizli olyan a szervezetünknek, mint egy balzsam. Regenerálja a bőrt és a májat, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti az immunitást. Egészségügyi tulajdonságait nehéz egy szuszra felsorolni.
A fekete ribizli az egyik legnépszerűbb szezonális gyümölcs. Európában és Ázsiában általánosan elterjedt. A legismertebb feketeribizli-fajták közé tartoznak: Titania, Bona és Ceres. A szlovákok szeretnek gyümölcsöt vásárolni vagy termeszteni, és abból befőttet készíteni. Fekete ribizli lekvár, befőtt, gyümölcslé, tinktúra, zselé. A gyümölcsöt sokféleképpen lehet feldolgozni. Ezért érdemes a szezonban feketeribizlit készletezni, hogy télire finomságokat készíthessünk belőle. Ez a gyümölcs az egészség kincsesbányája és nem csak nyáron, hanem egész évben érdemes fogyasztani.
Azt mondják róla, hogy „fekete arany”. Erősíti az immunitást és javítja az emésztést.
A fekete ribizli sok C-vitamint, polifenolokat, antociánokat és antioxidánsokat.. Mindezen vegyületek és anyagok jelenléte felbecsülhetetlenné teszi ezt a gyümölcsöt immunrendszerünk támogatásában és a betegségek, köztük a rák kialakulása elleni védelemben. Ugyancsak értékes levelei, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. A szervezetünkre is pozitív hatással van feketeribizli magolaj.
Ezek a kis szezonális gyümölcsök az emésztőrendszer balzsamjaként is szolgálnak. A flavonoidoknak köszönhetően diasztatikus hatásuk van., ezért ajánlott fogyasztásuk azoknak, akik gyakran szenvednek hasi fájdalmaktól. A levelek infúziója enyhíti a gyomor-bélrendszeri panaszokat. A népi gyógyászatban hasmenés ellen használják. A feketeribizli-készítményeket a következőkre használják húgyúti és hólyaghurut, gyomorhurut és bélbetegségek kezelésére..
A feketeribizli védi az agyat és a veséket
A feketeribizli is enyhíti a migrén tüneteit. Ez értágító hatás az erekre, ezáltal enyhíti a fájdalmat. Emellett a túlzott szabadgyökök ellen küzdő vegyületek, a már említett antioxidánsok védik az agysejtek szerkezetét. Emellett minimalizálják az oxidatív stressz kialakulását isami viszont hozzájárul többek között az olyan betegségek kialakulásához, mint az Alzheimer- és a Parkinson-kór. Emellett javítják a memóriát és a kognitív képességeket.
Az értékes antioxidánsok jelenléte vélhetően a vesék megfelelő működésére is hatással van. Érdemes továbbá feketeribizlilát inni, amely segít a szervezetnek a citrom- és oxálsav kiürítésében, amelyek feleslege a fent említett betegséghez vezethet. A feketeribizlit azok is fogyaszthatják, akiknek már van vesekövük.
Jót tesz a látásnak és a koleszterinszintnek. Egész évben fogyasztható
A feketeribizli fogyasztása segít csökkenti a koleszterinszintet. Az antociánok felelősek ezért. Emellett csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Az antociánok a látásra is jótékony hatással vannak. A feketeribizliben található polifenolok viszont hozzájárulnak ahhoz, hogy a máj regenerációjához.
A feketeribizli tehát nagyon fontos szerepet játszik az étrendben. Mindenekelőtt friss, nyers gyümölcsöt kell fogyasztani, de főleg nyáron kell hozzájutni. Ezért télen a tartósított gyümölcsökhöz, például lekvárokhoz vagy gyümölcslevekhez kell nyúlni. A feketeribizli lekvár receptjét alább találja. Mindössze két összetevő van benne.
Fekete ribizli lekvár – recept
- 1 kg fekete ribizli,
- 500 g cukor.
Elkészítési mód:
Öntsünk hideg vizet a gyümölcsre. Öblítsük le őket 10 percig. Ezután szárítsuk meg őket, és hámozzuk le a szárukat. Tegyük a gyümölcsöt egy nagy fazékba, és adjunk hozzá 1/3 csésze vizet. Főzzük a ribizlit közepes lángon, amíg levet ereszt. Amikor a gyümölcskeverék jelentősen besűrűsödött, adjuk hozzá a cukrot, és keverjük össze. Forraljuk fel újra, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hagyja teljesen kihűlni.
Másnap újra felforraljuk a lekvárt. Amikor már olyan sűrű, hogy „megáll a kanálon”, azonnal töltsük száraz üvegekbe. Zárjuk le őket szorosan, és fordítsuk fejjel lefelé, hogy a fedeleket lezárjuk. Ezután takaróval letakarjuk, és 12 órán át hűlni hagyjuk. Fekete ribizli lekvár sötét, száraz és hűvös helyen tároljuk.
