Bár nem vagyok édességrajongó, de elég gyakran eszem feketeerdei tortát. A férjemnek ez a gyerekkorának íze, így hetente legalább egyszer ezt a tortát tálalja nekem desszertnek. Be kell vallanom, hogy bár kicsit „kellemetlenkedik” velem, nagyon élvezem, és nem csak azért eszem, hogy őt boldoggá tegyem.

A Black Forest egy ikonikus sütemény, bár nem emlékszem, hogy anyukám készítette volna. Ellenkezőleg, a nagymamámnál minden vacsora után ott lehetett az asztalon a desszert részeként. Sokáig el is felejtettem. A férjemnek azonban nemrég jutott eszébe, és most minden vasárnap elkészíti.

Feketeerdei torta – Recept: Feketeerdei torta – Recept: Feketeerdei torta. Nálunk nincs vasárnap pite nélkül

Hozzávalók a piskótatésztához:

  • 5 tojás,
  • csipetnyi só,
  • 40 g vaj,
  • 1/2 csésze búzaliszt,
  • 6 evőkanál kakaó,
  • 1 csésze cukor.

Hozzávalók a csokoládékeverékhez:

  • 100 g étcsokoládé,
  • 100 g tejcsokoládé
  • 6 evőkanál porcukor
  • 500 ml 33%-os tejszín,
  • 300 g mascarpone.

Hozzávalók a tejszínes keverékhez:

  • 500 ml 33%-os tejszín,
  • 400 g mascarpone,
  • 6 evőkanál porcukor.

Egyéb összetevők:

  • cseresznye szirupban (nem kötelező).

Hogyan készítsük el a „fekete erdő” tortát? Lépésről lépésre történő elkészítés

Ha már minden hozzávaló megvan, akkor máris nekiláthatsz a munkának. Az elkészítési eljárás nem bonyolult, és garantálom, hogy az eredmény igazán őrületes lesz.

Elkészítési mód:

  1. A tojásfehérjéket verjük fel egy csipet sóval. Ezután adjuk hozzá a cukrot, majd fokozatosan keverjük hozzá a tojássárgáját. Adjuk hozzá a lisztet, a kakaót és az olvasztott vajat.
  2. Keverjük össze a hozzávalókat, és öntsük a sütőformába. Süssük 40 percig 170 °C-on.
  3. Keverje össze a hozzávalókat: 33% tejszínt, mascarpone sajtot, porcukrot és az olvasztott, de kihűlt csokoládét.
  4. Osszuk ketté a kihűlt piskótát. Az egyikre kenjük az első réteg csokoládékeveréket és a szirupos cseresznyét. Tegyük rá a második réteg keveréket és a kekszet. Tegyük a hűtőszekrénybe.
  5. A tetejét a tejszín, a mascarpone sajt és a porcukor keverékével vonjuk be, és díszítsük meggybefőttekkel. Néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe. Hűtve tálaljuk, mert így a legfinomabb. Jó étvágyat!