A spenótot állandóan tudom enni, és nagyon gyakran van spenótos tészta az asztalon, különböző tekercsek és finom pierogi. Nemrég azonban felfedeztem egy vadonatúj receptet. A spenótleves igazi íz- és zamatbomba, én pedig egy fehér adalékkal gazdagítom. Az eredmény? Egy tündérmese.
A szlovákok szeretik a leveseket, és az otthoni konyhánkban több száz recept van. Természetesen a legnépszerűbb leveseket, mint a húsleves, a paradicsomleves, a zöldségleves vagy a gombaleves, mindenki jól ismeri. Nemrég azonban megismertem ezt a spenótlevest, és ez azért furcsa, mert a spenót az egyik kedvenc zöldségem, és még nem ettem belőle készült levest. Sajnálom életem minden elvesztegetett évét, amikor nem jöttem rá, hogy a spenótból ilyen finomságot lehet készíteni. Rövid idő alatt elkészül, és a feldolgozott sajt hozzáadásával krémes lesz a leves, és tényleg megéri.
Spenótleves – ízletes vacsora húsz perc alatt
- 1,5 l húsleves vagy világos húsleves,
- 300 g friss spenót,
- 4 közepes burgonya,
- 1 póréhagyma,
- 1 hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 nagyobb evőkanál vaj,
- 100-150 g krémsajt,
- só, bors, babérlevél, szerecsendió,
- tálaláshoz: keményre főtt tojás vagy kruton.
Spenótleves – hogyan kell elkészíteni:
- A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk, a póréhagyma fehér részét finomra vágjuk, a hagymát felkockázzuk, a fokhagymát összezúzzuk. Öblítsük le és szárítsuk meg a spenótot.
- Készítsünk elő egy serpenyőt, és melegítsünk fel benne egy evőkanál vajat. Adjuk hozzá a hagymát és a póréhagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a burgonyát és egy kevés sót. Addig pirítsuk, amíg a burgonya helyenként aranyszínű nem lesz. Adja hozzá a spenótot és a fokhagymát. Párolja, amíg a spenót megfonnyad.
- Öntsük a húslevest vagy a húslevest a párolt zöldségekre, és csökkentsük a hőfokot. Főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Adjuk hozzá a darabokra vágott olvasztott sajtot, hogy gyorsabban olvadjon.
- Ízlés szerint fűszerezzük a levest, és botmixerrel simára turmixoljuk. Egy kevés tejszínt is adhat hozzá, hogy krémesebb legyen a leves.
Egy ilyen leves igazán finom. Egy olyan receptet adok, amit a családom imád, de egy ideje a feldolgozott sajt mellett gorgonzolát is adtam hozzá. – Finom volt az íze, mintha étteremből jött volna. Alig várom, hogy anyósom átjöjjön vacsorára, hogy lássam, hogyan esik le a szánja.
Kapcsolódó cikkek:
A karfiolleves mindig finom, mert emlékszem ezekre a hozzávalókra. Ez az én nyári slágerem
Paradicsomleves, mint Olaszországban. A fehér sajt meghódítja az ízlelésedet
