A sütőtök az őszhöz szorosan kapcsolódó zöldség, de már most is találkozhatunk vele a piacokon és a zöldségeseknél. A sütőtökleves szerelmesei tehát fellélegezhetnek, és végre élvezhetik ezt a csodálatos ízt. Ma elárulom, hogyan készítsd el a sütőtöklevest a legjobb stílusban. Két extra fog jól jönni.
Az idei év kivételes volt – a tavasz gyorsan jött, a nyár még gyorsabban jött, és minden növény gyorsabban kezdett virágozni, a gyümölcsök és zöldségek átlagosan egy hónappal korábban érnek, mint máskor. Így nem meglepő, hogy a forró nyár közepén ízletes sütőtök jelenik meg a boltok polcain. Az elmúlt hetekben láttam őket a népszerű piacokon, amint egymás között harcolnak, hogy melyik a legolcsóbb. Még nem volt alkalmam tököt venni, de tudom a tökéletes receptet egy abszolút finom leveshez. Mindössze két hozzávalóra van szükséged hozzá. Egy kis feta sajt és egy csipetnyi csípős sriracha szósz. Az ujjnyalás még enyhe kifejezés.
Tökleves – ne várd meg az őszt, szaladj a boltba!
- 1 nagy sütőtök, lehetőleg egy kilónál valamivel nagyobb súlyú,
- 2 sárgarépa,
- 1 nagy hagyma,
- egy egész evőkanál sriracha szósz,
- körülbelül 2 liter zöldségalaplé vagy tiszta húsleves,
- 2-3 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál feta sajt,
- só, bors, egy csipet édes és füstölt paprika,
- Tálaljuk krutonnal, bacon chipsszel vagy érlelt kolbásszal.
Tökleves – hogyan kell elkészíteni:
- Kezdjük a sütőtök pirításával. Vágd fel darabokra, és 200 fokra előmelegített sütőben süsd meg, amíg a sütőtök megpuhul. Ezután válasszuk le a húsát a kemény héjról. Vigyázzunk, nehogy megégessük magunkat.
- Készítsünk elő egy serpenyőt, és melegítsünk fel benne egy evőkanál vajat és egy evőkanál olívaolajat. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az apróra vágott sárgarépát, és addig pároljuk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsuk körülbelül 2 percig.
- Öntsük a húslevest a párolt zöldségekre, adjuk hozzá a sült tök húsát, a feta sajtot és a sriracha szószt, majd közepes lángon főzzük, amíg a sajt teljesen el nem olvad. Alaposan keverjük össze, és botmixerrel turmixoljuk össze.
- Most jön a fűszerezés ideje. Adjunk hozzá sót, borsot, édes és füstölt paprikát ízlés szerint. Adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót, és főzzük még 5 percig. Vigyázzunk a fűszerekkel – a szósz eléggé csípős.
Egy ilyen levest bármilyen alkalomra tálalhatunk, még a forró nyáron is. Alkalmas mindennapi ebédre vagy vacsorára, de családi ünnepségeken is mutatós ételként szolgálhat. Ön is örül annak, hogy a sütőtök már könnyen beszerezhető a boltjainkban? Nagyon örülök.
