Annak köszönhetően, hogy szeretünk kísérletezni a konyhában, a hagyományos töltött káposztás tekercsek számos változatot láttak már. Nemcsak húst, hanem más hozzávalókat is csomagolunk káposztába, így az étel sosem unalmas. Hogyan készítsünk jó tölteléket a töltött káposztatekercshez rizs nélkül? Ez egy ízletes, modern változata a klasszikusnak.
A hagyományos töltött káposztatekercsek sertéshúsból és rizsből álló tölteléket tartalmaznak. Általában burgonyával és paradicsomszósszal tálalva ízletes ebéd vagy vacsora. Az alábbiakban két olyan receptet talál, amelyek megváltoztatják a töltött káposztás tekercs klasszikus ízét. Készítse el őket vacsorára, és lepje meg háztartását új ízekkel.
Hogyan készítsünk jó tölteléket a töltött káposztatekercsekhez? Cserélje ki a rizst gazdagabb köretre
Sokan nem tudják elképzelni a töltött káposztát rizs nélkül. De kiderült, hogy van egy összetevő, ami tökéletesen helyettesíti azt. Ha hajdinalisztet adunk a töltelékhez, az ételnek határozott, enyhén diós íze lesz, és a textúrája is tömörebb lesz. A töltött káposztatekercsek ezen változatának elkészítéséhez szükséged lesz:
- 600 g darált sertéshús (lapocka),
- 2 zacskó hajdinaliszt,
- 2 közepes hagyma,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 tojás,
- 3 evőkanál olívaolaj,
- egy liter húsleves,
- paradicsomsűrítmény,
- só, bors, darált húshoz való fűszer, cukor,
- közepes fej káposzta,
- egy üveg paradicsompasszata.
Kezdjük el a töltelék elkészítését a hajdinaliszt főzésével a csomagoláson található utasítás szerint. Tegyük át egy nagy tálba, és hagyjuk kihűlni. Ezután az apróra vágott hagymát és fokhagymát párolja meg olívaolajon, majd adja hozzá a péphez. Dobjuk bele a húst, üssük fel a tojást, adjunk hozzá 3 evőkanál sűrítményt, sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a darált húshoz való fűszerekkel, majd keverjük össze az egészet, amíg a hozzávalók összeállnak. Most itt az ideje, hogy előkészítsük a káposztát: vágjuk ki a szárakat, tegyük a káposztát egy nagy fazékba, és fedjük le forró vízzel.. Főzzük, amíg elkezd puhulni (kb. 10 perc). Vegyük ki a káposztát, osszuk el a leveleket, és formázzunk belőle káposztatekercseket. Ha szétesnek, kössük össze őket egy cérnával. Tegyünk néhány levelet az edény aljára, rendezzük el rajta a káposztatekercseket, és öntsük rá a mártást. (keverjük össze a húslevest a paradicsompasszatával, adjunk hozzá borsot, sót, néhány babérlevelet, fűszerpaprikát és ízlés szerint egy kis cukrot). Közepes lángon főzzük kb. 90 percig, időnként ellenőrizve.
TIPP! Ha nem szereted a hajdinát, sikeresen helyettesítheted köles, árpa vagy kuszkusz segítségével.
Lehetséges töltött káposztás tekercset készíteni hús nélkül? Próbáld ki, és imádni fogod
A húsmentes diétán élőknek nem kell lemondaniuk a hagyományos ételekről. Számos olyan töltelékötlet létezik, amelyek ugyanolyan finomak, mint a klasszikusok. Ha változatosságra vágyik a konyhában, próbálja ki a töltött káposztás tekercsek készítését lencsével, gombával és zöldségekkel. Az ételnek ez a növényi alapú változata biztos, hogy a háztartásban mindenkinek ízleni fog. Csak főzd meg a lencsét, és keverd össze a párolt hagymával és gombával. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, az apróra vágott főtt sárgarépát, egy kis paradicsompürét és a kedvenc fűszereit. A töltött káposztát a paradicsomszószban főzd kb. 45 percig közepes lángon, és kész is az étel.
Kapcsolódó cikkek:
Adj 4 evőkanálnyit a darált húshoz, és felnyalják a tányérokat. Ilyen szaftos szeleteket még nem
Ezentúl csak így fogsz sertéshúst tálalni! Ezeket a sertésszeleteket majonézzel először anyósomnál ettem.
