Az uborka a szlovákok egyik kedvenc étele. Én egy kicsit más változatban készítem – édes savanyúságot készítek. Amikor anyósom ezt meghallotta, csak meglepetten nézett fel. Amikor azonban megkóstolta, elismerte, hogy őrülten finom.

Bár a télire való savanyítás nem tartozik a kedvenc elfoglaltságaim közé, amikor a hideg hónapokban kivételesen finom tartalmú üvegeket nyitok ki, tudom, hogyhogy megérte. Már egy éve készítek édes savanyúságot, és a tél után egy üveggel sem maradt.

Édes uborka édes pácban – recept. Ezek a savanyúságok könnyen mennek mindenhez

A savanyúság remekül illik a különféle ebédekhez, szendvicsekhez, hotdoghoz és sok más rágcsálnivalóhoz. Szóval nem hiányozhatnak az éléskamrámból. Szerencsére a recept nagyon egyszerű, így minden évben egy tucatnyi befőttesüveget készítek, hogy élvezhessem a nagyszerű kiegészítőt.

Hozzávalók: 1:

  • Kisebb uborkák (attól függően, hogy hány üveged van),
  • egy gerezd fokhagyma (minden egyes üveghez),
  • egy lapos teáskanál mustármag (minden egyes üvegbe),
  • 2 babérlevél és 1 szegfűbors (minden üvegbe),

néhány borsszem (minden egyes üveghez).

A pác hozzávalói:

  • 2 l víz,
  • 300 ml szeszes ecet,
  • 300 g cukor,
  • 10 evőkanál folyékony méz,
  • 3 teljes evőkanál kősó.

Édes savanyúság receptje. Lépésről lépésre történő elkészítés

Az édes uborka elkészítése egyáltalán nem bonyolult. Éppen ezért érdemes nekiállni, mert igazán őrületes íze van.

Elkészítési mód:

  1. Tegyük az uborkát egy tálba, és fedjük le hideg vízzel. Hagyjuk őket egy órán át ázni, majd alaposan mossuk meg őket.
  2. Öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá az ecetet, a cukrot és a sót. Keverjük össze, és forraljuk fel. Amikor a páclé forrni kezd, kapcsoljuk le a tűzhelyet, és 5-10 perc múlva adjuk hozzá a mézet. Addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  3. Mossuk ki és melegítsük fel az üvegeket. Tegye a fűszereket az egyes üvegek aljára. Ezután kezdjük el elhelyezni az uborkákat (előzetesen vastagon felszeletelhetjük őket, vagy hosszában félbevághatjuk).
  4. Öntsük a kissé kihűlt pácot az üvegekbe, és zárjuk le őket szorosan.
  5. Egy nagy lábas alját béleljük ki egy konyharuhával. Helyezze az üvegeket az edénybe, és kb. 3/4 magasságukig fedje le őket vízzel. Közepes lángon forraljuk fel őket, és pasztőrözzük 10 percig. Ezután hagyja teljesen kihűlni. Ezután tárolja őket hűvös, száraz helyen, hogy tovább élvezhesse őket.