A körtelekvár tökéletesen megragadja a nyár édességét, és akkor is élvezheted, ha az ablakod előtt esik az eső. A főzés sosem volt az erősségem, de Anka néni receptjének köszönhetően én is lekvárkészítő mester lettem. Te hogyan készíthetsz könnyen kenhető lekvárt ezekből a bogyós gyümölcsökből?
A családomban sok nő specialitása a lekvárkészítés. De az igazi szakértő ezen a téren Anka néném, aki minden évben meglátogat engem sok-sok befőttesüveggel. Édes tartalmuk egész őszi-téli szezonra elegendő, de nemrég megkérdeztem tőle a gyümölcsös finomságok titkos receptjét. Kiderült, hogy az ő fenséges lekvárjainak elkészítése nagyon egyszerű.
Hogyan készül a körte lekvár? A megfelelő recepttel triviálisan egyszerű.
A finom lekvár kulcsa a megfelelő gyümölcs. Ebben az esetben a friss, kis méretű körte a legjobb. A fűszeres ízek kedvelői örömmel fogják tudni, hogy a házi készítésű kenőcsben rengeteg fahéj és kardamom van. Az elkészült körtelekvár felhasználható süteményekhez, palacsintákhoz, gofrihoz, valamint szendvicsekhez is.
Hozzávalók:
- 1 kg körte (lehetőleg Klaps vagy Conference fajta),
- citrom,
- 15 g vaníliás cukor,
- kanál cukor,
- fél teáskanál fahéj,
- egy csipet őrölt kardamom.
Házi körte lekvár télire. Elkészítése
Kezdjük a körte alapos megmosásával. Válasszon el egy kis adagot a többitől, és hámozás nélkül vágja apró kockákra. Hámozzuk meg a többi körtét, és távolítsuk el a szárát és a magházát. A maradék körtét apróra vágjuk, és egy nehéz aljú lábasba tesszük.
Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük a körtét. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcs a fazék oldalához tapadjon. Amikor megpuhult, ízesítsük citromlével, sima- és vaníliás cukorral, valamint egy kevés fahéjjal és kardamommal.
Keverjük össze az összes hozzávalót. Adjuk hozzá a körte darabokat a héjával együtt a párolódó keverékhez. Keverjük össze újra, és amikor a keverék besűrűsödik, öntsük sterilizált és szárított üvegekbe.. Végül szorosan zárjuk le őket, és néhány órára fordítsuk fejjel lefelé. Most már csak tárolja a lekvárt egy sötét, hűvös helyen, és élvezze a finom ízét, amikor csak megkívánja. Jó étvágyat!
