Palacsintatészta szakadás és repedés? Ezzel a recepttel nem. A palacsintakrokett ruganyos, puha és nagyon vékony, tehát tökéletes. Hogyan készítsük el őket? Mindjárt eláruljuk. Bára néninek van egy remek szabadalma rá.
Hogyan kell palacsintát készíteni, hogy puha legyen, és ne szakadjon el hajtogatáskor? Kiderült, hogy triviális, és nincs benne semmi bonyolult. Érdemes azonban tudni, hogy a palacsinták hajlékonyabbak és puhábbak lesznek, ha egy kicsit több zsiradékot adunk a tésztához, mint amennyit eddig tettünk. Ebben a receptben a vaj megteszi a hatását. Bára asszony, az idős szakácsnő ezt sosem felejti el.
A legjobb palacsintakrokett – máshol nem fogod megenni, csak a konyhádban
Hozzávalók: – Készítsd el a palacsintát, és tedd a palacsintát az asztalra:
- 1 teljes csésze búzaliszt, lehetőleg 450-es típusú,
- 1 csésze tej,
- 3/4 csésze szénsavas víz,
- 2 nagy tojás,
- 3 evőkanál olvasztott vaj,
- csipetnyi só.
Elkészítési eljárás:
- Először is olvaszd meg a vajat, és hagyd kissé kihűlni.
- Szitáljuk a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót, és keverjük bele a tojásokat. Adjuk hozzá a vizet és a tejet, és keverjük össze egy keverőgéppel sima, szépen önthető tésztává.
- A tálat a tésztával együtt tegyük félre 15 percre. Ettől a palacsintakrokett tészta sokkal rugalmasabb lesz, mivel a lisztben lévő glutén összeköti az összes hozzávalót.
- Miután ez az idő letelt, adjuk hozzá a folyékony vajat a tésztához, és keverjük össze újra. Ne feledje azonban, hogy a vajnak langyosnak kell lennie, nem forrónak.
- Készítsünk elő egy serpenyőt, és enyhén kenjük ki vajjal vagy olajjal. Egy merőkanál segítségével kenje szét a tésztát a serpenyőben, és süsse aranybarnára. Ezekből a palacsintákból könnyen és sokféleképpen készíthetünk krokettet.
