A burgonyáról évek óta sok mítosz kering. Valójában a kalóriabombák szinonimájává váltak, amelyek akadályozzák a karcsú alak fenntartását. Hízik a burgonyafogyasztástól? Nézzük meg, hogy tényleg olyan rossz-e, mint amilyennek mondják.

Sokan közülünk kerülik a gumósokat, amikor fogyni akarnak. Ehelyett gríz vagy teljes kiőrlésű tészta kerül a tányérunkra.. A burgonyafogyasztás Szlovákiában az elmúlt években csökkenő tendenciát mutat. 2023-ban az egy főre jutó átlagos fogyasztás 80 kgebből 65 kg késői burgonya és 15 kg korai burgonya volt. Ez összefügghet azzal a hírhedt hírnévvel, amely erre a zöldségfélére nehezedett. Ez azért meglepő, mert mint kiderült, a burgonya nagyon egészséges és sok értékes tápanyagot tartalmaz. De vajon hizlal-e?

Elhízol a burgonyafogyasztástól? Semmi sem áll távolabb az igazságtól.

Először is, a burgonya önmagában nem hizlal. Tele van tápanyagokkal, amelyek támogatják az emberi szervezet egészségét. Többek között jó adag C-vitamint, B-vitaminokat, magnéziumot és káliumot tartalmaznak. Magas rosttartalmuknak köszönhetően nem fogod sokáig éhesnek érezni magad a burgonya alapú ételek elfogyasztása után.. Emellett támogatja az emésztőrendszert és pozitív hatással van az anyagcserére.

100 g burgonya csak körülbelül 70 kcal-t tartalmaz. Ez egy nagyszerű eredmény, ami bizonyítja a tésztával (kb. 350 kcal/100 g) vagy a grízzel (kb. 340 kcal/100 g) szembeni fölényüket. Ha odafigyelsz az elfogyasztott ételek kalóriatartalmára, akkor mindenképpen a burgonyára érdemes fogadnod. Többet tudsz belőle enni, ami biztosan hosszabb időre megszünteti az éhséget. Miért van tehát az a hiedelem, hogy a burgonya hizlal? A legtöbb szlovákiai háztartásban a burgonyát zsíros mártással leöntve tálalják, ami felelős az étkezés kalóriatöbbletéért.

FIGYELEM! A burgonyának viszonylag magas a glikémiás indexe, ezért a csökkent cukoranyagcseréjű embereknek óvatosnak kell lenniük. Ez az index csökkenthető, ha a burgonyát héjában sütjük vagy főzzük. A magas káliumtartalom miatt a vesebetegeknek és az RA-ban szenvedőknek szintén óvatosnak kell lenniük.

Hogyan együnk krumplit, hogy ne fulladjunk meg? Ne tagadd meg magadtól a finomságokat a tányérodon

Ahhoz, hogy a burgonya egészséges kiegészítője legyen az étrendednek, a megfelelő módon kell elkészíteni. Így nemcsak a szervezetedet táplálja megfelelően, hanem az ízlelőbimbóidat is kielégíti. Minden nap más változatot ehetsz belőle, így nem valószínű, hogy megunod. Az alábbiakban négy javaslatot találsz a burgonya vacsorára való tálalására.

  1. A burgonya elkészítésének legegészségesebb módja a párolás. Ez megőrzi a legtöbb ásványi anyagot és vitamint, amelyek a normál főzés során a vízben kicsapódhatnak.
  2. A héjában sült burgonya ideális azok számára, akiknek az étrendjükből hiányzik a rost. Csak mossuk meg őket folyó víz alatt, vágjuk szegmensekre, szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel, és tegyük be a sütőbe.
  3. Sült burgonyás palacsinta. Kiderült, hogy az étel lehet egészséges, ha a serpenyős sütést sütőben sütéssel helyettesítjük. Így elkészítve az ízük semmiben sem különbözik a hagyományos változattól, és elkerülhetjük az olaj formájában elfogyasztott plusz kalóriákat.
  4. A püré egészségesebb változata. A klasszikus étel vajat és tejszínt használ. Ha egészségesebb változatot szeretne készíteni, egyszerűen helyettesítse ezeket joghurttal és egy csepp olívaolajjal. A burgonyával együtt főzött és pürésített sárgarépa szintén remek ízkiegészítő lehet.