A cseresznyepörkölt 2020-ban június 19-én, szombaton lesz. Ez az év második napja, és Péter böjtje elé esik.
Nevét azért kapta, mert a cseresznye az évnek ebben a szakában érik.
Ez a nap az összes elhunyt ortodox keresztény emlékére, és Spasovska pörköltnek is nevezik. A nagycsütörtök után szabadlábon lévő halottak lelkének felépülésébe vetett hithez kapcsolódik.
Az Úr mennybemenetele után megnyílik a bejárat a mennyek országába – a mennyországba. Ezért ezen a napon az egyház őszintén imádkozik a halottakért, hogy hittel menjenek be rajta. Pünkösdkor a Szentlélek ajándékait adják, amelyek megtisztítanak minden szennyeződéstől.
Délben gyászosan megszólal a harang – kimért dobogással, emlékeztetve a halottakról való gondoskodásra. A liturgikus szabály különösebb, buzgó imákkal az elhunytért.
Az elhunytak hozzátartozói meglátogatják sírjukat, bort öntenek rá, tömjéneznek, majd búzát, cseresznyét és ételt osztanak a jelenlévőknek „Isten bocsásson meg a halottaknak”.
Pörkölt búza receptje:
Szükséges termékek:
500 gramm teljes kiőrlésű búza
2 evőkanál zsemlemorzsa
egy citrom héja
1 teáskanál porcukor
1 teáskanál darált dió
Elkészítés módja:
Áztassa a búzát langyos vízben, egy csipet sóval több órára. 1-2 ujjnyira fedő vízben lassú tűzön kb 10 percig puhára főzzük. Időnként megkeverjük.
Ha megfőtt a búza, lecsepegtetjük, pamutkendőre öntjük és szétterítjük. Hagyja állni legalább 1 órát, hogy felszívja az összes vizet.
Egy nagy tálban keverjük össze az előkészített búzát, diót, zsemlemorzsát és citromhéjat. Jól keverjük össze. A búzát megfelelő edényekbe öntjük, és a tetejére bőségesen szórunk porcukrot.
