A panna cotta egy olyan desszert, amely a napsütötte Olaszországhoz kötődik. Nem csoda, hiszen onnan származik, és ízelítőt ad az olasz életből. A desszert nevének, ami annyit jelent, hogy „főzött krém”, valójában semmi köze a főzéshez. Ennek az őrült felhőnek a legjobb íze egyenesen a hűtőből húzva van. Hogyan kell elkészíteni?

Amikor az égből szakad a hőség, pillanatnyi felfrissülést keresünk desszert formájában. Fagylalt tejszínhabbal? Egy hideg ital? Ez már volt itt korábban. De miért ne választhatnánk egy különleges desszertet, ami szemet gyönyörködtetően néz ki és ízlik? Természetesen az olasz specialitásról, a desszertek királynőjéről, a panna cottáról beszélünk. Friss gyümölcsmousse-szal a legfinomabb, de fagyasztva vagy üvegből is jól mutat.

Panna cotta vagy őrült mártással borított pehelykönnyű krém

A panna cottát hagyományosan gyümölcsmousse-szal tálalják – ezt kapjuk leggyakrabban olasz éttermekben és cukrászdákban. Anyukám a mangós feltétet választja, és a desszert mindig gyorsan eltűnik az asztalról. A galériában található fotók bizonyítják, hogy nálunk nagyon gyakran előfordul. Következtetés? Remek alternatívája a süteményeknek, és ami a legfontosabb, bármilyen szószt is választasz, mindig őrületesen jó lesz, mert itt a legfontosabb az a krémes puffancs.

Nem bonyolult vagy időigényes elkészíteni. A titok azonban egy összetevőben rejlik – a vaníliakivonatban (a vaníliaolaj opcionális).

Egy mennyei jó panna cotta receptje. Edd meg, és úgy fogod érezni magad, mintha a mennyországban lennél!

Hozzávalók: Panna Cotta Panna Cotta:

  • Teáskanál zselatin,
  • egy nagy csomag 30%-os tejszín (400 ml),
  • fél pohár tej (120 ml),
  • 1/3 csésze cukor (kb. 50 ml),
  • 2 teáskanál vaníliakivonat vagy vaníliaolaj.

Gyümölcs mousse:

  • 300 g málna, szeder, áfonya vagy eper,
  • 2 teáskanál cukor,
  • 6 g zselatin,
  • friss gyümölcs és néhány mentalevél a díszítéshez.

Elkészítés:

  1. Öntsünk egy kevés forró vizet a zselatinra, keverjük fel, amíg feloldódik, és hagyjuk kihűlni.
  2. Öntsük a tejszínt, a tejet és a cukrot egy lábasba, és keverjük össze az egészet. Végül adjuk hozzá a vaníliakivonatot. Melegítsük fel az egészet. A folyékony keveréknek forrónak kell lennie, de nem szabad forrnia. Ezután öntsük bele a kihűlt zselatint. Vegye le a tűzről, és hagyja kissé kihűlni, majd sűrűsödjön be.
  3. Ez idő alatt elkészíthetjük a tálkákat, amelyekben a desszertet tálaljuk. Ezután öntsük bele a krémkeveréket, és tegyük a hűtőbe (lehetőleg egy éjszakára), hogy a keverék teljesen megdermedjen. Amikor a krémfelhő elkészült, készítsük el a habot.
  4. Tegyük a gyümölcsöt és a cukrot egy lábasba, és kis lángon forraljuk fel. Időnként megkeverve főzzük, amíg a gyümölcs megpuhul, szétesik és levet ereszt. A mangó esetében még használhat turmixgépet.
  5. A forró gyümölcskeveréket tegyük félre hűlni (ha nem szeretjük a lebegő darabkákat és például a málnaszemeket, akkor szitán átpasszírozzuk a gyümölcsöt). Adjuk hozzá a zselatint a habhoz, és keverjük össze.
  6. Óvatosan öntsük a habot az előzőleg elkészített és megdermedt panna cottára, és díszítsük friss gyümölcsökkel és néhány mentalevéllel. Jó étvágyat!

Kapcsolódó cikkek:

Desszert, amit sosem lehet megunni. A finom ízek kombinációja mindenkit rabul ejt

Az unokatestvéremtől kaptam egy olyan desszert receptjét, amely eltűnik, amint elkészül. Őrülten puha