A japán konyhának itt sok rajongója van. Nemcsak a sushit, hanem más ételeket is szívesen fogyasztunk. A konyhára jellemző egyik íz, amit különösen kedvelünk, a teriyaki szósz. Édes és sós íze sokak szívét elrabolta már. El lehet készíteni a teriyaki szószt otthon? Elkészítése egyszerű.
A teriyaki szósz nagyon népszerű, akárcsak az egész japán konyha. Szójaszószból, mézből, rizsecetből, szezámolajból, gyömbérből, fokhagymából és burgonya- vagy kukoricakeményítőből készül. Általában a japán ételekre specializálódott éttermekben találkozhatunk vele. A teriyaki szósz azonban könnyen vásárolható boltban vagy otthon is elkészíthető.
A teriyaki szósz receptje, amely bármilyen ételt átalakít
Hozzávalók: Tibiakonyhát (Tibiakonyhát): 1:
- 120 ml szójaszósz,
- 400 ml meleg víz,
- 2 evőkanál folyékony méz,
- 2 evőkanál tetszés szerinti keményítő,
- evőkanál szezámolaj,
- evőkanál rizsecet,
- 2 teáskanál őrölt gyömbér,
- egy gerezd fokhagyma.
Elkészítési mód:
Öntsünk 300 ml vizet az edénybe. Öntsük a vizet a fazékba. Adja hozzá a szójaszószt, a mézet, a gyömbért, a fokhagymát, az olajat és az ecetet. Keverje össze a hozzávalókat, és forralja fel.
A maradék 100 ml vizet alaposan keverjük össze a keményítővel. Adjuk hozzá a lábasban főző mártáshoz. Keverjük jól össze, és főzzük addig, amíg elég sűrű nem lesz. A teriyaki mártás elég sűrű, és pont ilyennek kell lennie. A kész mártás a hűtőszekrényben egy hétig is eltartható egy jól záródó üvegedényben. Fontos, hogy hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt a hűtőszekrényben tárolnánk.
Teriyaki szósz – mire használjuk?
A teriyaki szósz nagyon sokoldalúan felhasználható. Jól illik a sült tofuhoz és a grillezett zöldségekhez egyaránt. Jól illik a sült húsokhoz és halakhoz, valamint a grillezett ételekhez. Jól illik például a grillezett lazacfilékhez. A grillezés szerelmeseinek nemcsak a teriyaki szósz sűrű változatát, hanem a pácot is érdemes használni (a pác kissé hígabb, és a keményítőt is érdemes elhagyni) – a több órán át pácolt húsok biztosan ízleni fognak mind önnek, mind a vendégeinek.
Sült tavaszi tekercseket is mártogathatsz ebbe a japán szószba. A rizs és a fehér szezámmag jól illik a teriyaki mártáshoz. És ne félj kísérletezni, és próbáld ki a teriyaki szószt a kedvenc ételeiddel.
Kapcsolódó cikkek:
Krémes és sűrű tzatziki szósz? Egy recept, amit a nagymamám mesélt. Azt mondta, hogy egy görögországi nyaralásról hozta magával.
Felfedeztem a legjobb fokhagymamártás titkát. Minden 2 gerezdhez adok egy teáskanálnyit ebből a hozzávalóból.
