Ezek a vajas kekszek mindössze 3 összetevőből készülnek. Olyan gyorsak és olcsók, hogy nehéz elhinni.

Ezeket a vajas kekszeket mindössze három alapanyagból készítheted el, amelyek biztosan vannak a konyhádban. Olyan gyorsan elkészülnek, hogy el sem fogod hinni. Csak néhány perc munka, és máris tökéletesen omlós és puha kekszeket fogyaszthatsz. Ennek az egyszerű és olcsó receptnek köszönhetően könnyedén visszahozhatjuk a gyermekkor és az otthoni főzés ízét.

Egyszerű vajas keksz recept – klasszikus a sütemények között

A vajas keksz egyike azoknak a pékáruknak, amelyek a gyermekkor és az otthoni főzés ízét idézik. Egyszerűségükkel és eleganciájukkal tűnnek ki, ami bármilyen alkalomra tökéletes desszertnek teszi őket. A vajas kekszek különleges helyet foglalnak el a skót kulináris hagyományokban, bizonyítva, hogy a finom ételeknek nem kell bonyolultnak lenniük. Nevük az óangol „short” szóból származik, ami zsírt jelent, és a magas vajtartalom által elért textúrára utal.

A klasszikus vajas keksz receptje nagyon egyszerű, és csak néhány hozzávalót igényel. Az alapanyagok a vaj, a cukor és a liszt. A sütés mindössze 20 percet vesz igénybe, és a kekszek aranyszínűre sülnek. Ez az egyszerű recept garantálja a tökéletes kekszet, amely minden édességkedvelőnek örömet okoz.

A vajas keksz receptje – alapvető összetevők

A hagyományos skót vajas keksz elkészítéséhez mindössze három alapanyagra van szükség. Íme egy lista ezekről, és néhány tipp, hogy segítsen a tökéletes keksz elkészítésében.

Hozzávalók a vajas kekszhez:

340 g búzaliszt – A liszt minden sütés alapja. Használjon jó minőségű búzalisztet, hogy a kekszek megfelelő állagúak legyenek. Ha a lisztet a keverékhez való hozzáadása előtt átszitálja, elkerülheti a csomósodást, és könnyebb kekszeket készíthet.
230 g puha vaj – A vaj az a kulcsfontosságú összetevő, amely kekszeinknek egyedi ízét és ropogós ízét adja. Ügyeljünk arra, hogy a vaj puha, de ne olvadjon meg, hogy könnyen össze tudjon kapcsolódni a többi hozzávalóval. Csak jó minőségű, magas zsírtartalmú vajat válasszon.
100 g finom cukor – A finom cukor könnyebben oldódik és egyenletesen oszlik el a tésztában, így biztosítva a kekszek egységes ízét. Ha finomabb állagot szeretne, használhat porcukrot.

Ha még jobban szeretnéd ízesíteni a sütiket, adhatsz hozzá egy kis vaníliakivonatot vagy citromhéjat. Ha a tésztát a sodrás előtt lehűtjük, könnyebben formázhatóvá válik, és megakadályozza, hogy sütés közben szétessen. Érdemes egy csipet sót is hozzáadni a tésztához. A sót gyakran elfelejtik az édes sütemények receptjeiben, de ne feledjük, hogy egy kis só fokozza a többi összetevő ízét, és kiegyensúlyozza a kekszek édességét.

Hogyan kell vajas kekszet készíteni?

A puha vaj és a finom cukor az alap, amely biztosítja a ropogós és puha tésztát. A vajnak szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy a cukorral könnyen összeálljon a sima, habos masszává. Az első lépés a két hozzávaló összekeverése, ami történhet kézzel vagy keverőgéppel, ami jelentősen felgyorsítja a folyamatot.

Amikor a vaj és a cukor jól összeállt, adjuk hozzá a lisztet és egy csipet sót. Hagyományosan a kekszet búzalisztből készítik, de kísérletezhetünk búza- és rizsliszt 2:1 arányú keverékével is, ami még ropogósabbá teszi a sütiket. A lisztet fokozatosan adjuk a vajas keverékhez, óvatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Fontos, hogy ne keverjük túl sokáig, mert a kekszek megkeményedhetnek.

Ezután a tésztát formázzuk golyóvá, és sodorjuk ki kb. 2 cm vastagra. Ha lisztezett munkafelületen sodorjuk ki a tésztát, az biztosítja, hogy a tészta ne ragadjon le. A kekszek jellegzetessége a villaszúrások, amelyek lehetővé teszik az egyenletes sütést. A szúrás után a tésztát tetszés szerint téglalapokra vagy más formákra lehet vágni. 190 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük. A keksznek világos színűnek kell lennie, enyhén barna széllel. Miután megsült és kihűlt, a legjobb, ha légmentesen záródó edényben, száraz helyen tároljuk, ahol akár több hétig is friss marad.