Bemutatok egy bevált receptet a francia palacsintákhoz, amelyek könnyűek, vékonyak és kivételesen hajlékonyak. Egyedi állaguknak köszönhetően nem szakadnak vagy ragadnak, így igazán vékony szeleteket készíthetünk belőlük. Ezeket a palacsintákat a személyes ízlésnek megfelelően különféle töltelékkel lehet megtölteni.
Hozzávalók
- Tej: 250 ml
- Víz (lehetőleg ásványvíz): 250 ml
- Tojás: 3 db
- 3 evőkanál olaj
- Rum: 3 evőkanál
- Vaníliás cukor: 1 tasak
- Só: 1 csipet só
- Sima liszt: 300 g
- Olaj a sütéshez
Eljárás
1) A tészta előkészítése: Egy nagy tálba öntsük a tejet, az ásványvizet, adjuk hozzá a tojásokat, az olajat, a rumot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. Habverővel vagy elektromos keverőgéppel fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg sima, csomómentes tésztát kapunk.
2) Pihentessük a tésztát: Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten pihenni körülbelül 30 percig. Ez biztosítja, hogy a liszt teljesen magába szívja a folyadékot, és a palacsinta sütéskor puhább lesz.
3) A palacsinta sütése: Melegítsünk fel egy teflonserpenyőt, és enyhén kenjük be olajjal. Öntsünk egy kis mennyiségű tésztát a serpenyőre, és gyorsan terítsük el minél vékonyabb lapokká. Süssük mindkét oldalát aranybarnára, majd óvatosan fordítsuk meg.
4) Tálalás: A kész palacsintákat kedvenc töltelékével tálaljuk – ez lehet lekvár, túró, Nutella, friss gyümölcs vagy tejszínhab.
Tippek a végére
- Ha még hígabb palacsintát szeretnél, adhatsz hozzá még egy kis vizet vagy tejet.
- Kísérletezzen a töltelékekkel, és fedezzen fel új, Önnek tetsző ízkombinációkat.
