A Harlekin tepsiben egy édes desszert, amely két réteg ropogós héjból és egy réteg krémes töltelékből áll. Az így kapott desszertet párizsi és könnyű tejszínhabbal díszítik.
Íme egy részletes eljárás ennek az édes desszertnek az elkészítéséhez:
Hozzávalók a korpuszhoz:
- 5 tojás (szétválasztva fehérjére és sárgájára)
- 250 g cukor
- 100ml langyos víz
- 100ml olaj
- 1 sütőpor
- 250 g sima liszt
Eljárás a kéreghez:
1) Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
2) Válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.
3) A tojásfehérjét verjük kemény habbá.
4) Adjuk hozzá a cukrot a tojássárgájához, és verjük habosra.
5) Adjuk hozzá a langyos vizet és az olajat, és alaposan keverjük össze.
6) Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, és alaposan keverjük össze, amíg sima tésztát nem kapunk.
7) Végül óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjehavat a tésztába.
8) Öntsük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és simítsuk el.
9) Süssük 20-25 percig, amíg a kéreg aranyszínű nem lesz.
Hozzávalók a Nutella krémhez:
- 600ml tej
- 2x vaníliapuding
- 3 evőkanál cukor
- 250 g vaj
- Nutella ízlés szerint
Eljárás a Nutella krémhez:
1) Egy lábosban keverjük össze a pudingport, a cukrot és egy kevés tejet, amíg sima keveréket kapunk.
2) Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet, és állandó keverés mellett forraljuk fel.
3) Csökkentsük a hőfokot, és főzzük a keveréket, amíg besűrűsödik.
4) Tegyük félre a keveréket, és hagyjuk kihűlni.
5) Egy tálban verjük habosra a vajat.
5) Fokozatosan keverjük bele a vajat és a Nutellát a kihűlt pudingporba, amíg sima keveréket kapunk.
A desszert összeállításához:
1) Hagyjuk a héjat egy rácson kihűlni.
2) A nutellakrémet kenjük a héjra, és egyenletes rétegben simítsuk el.
3) Díszítsük a desszertet tetszés szerint párizsival és könnyű tejszínhabbal.
Egy tepsiben 4x tejszínhabot kapunk, két fehéret és két sötétet.
Harlekin egy tepsiben elkészült! Tálaljuk felszeletelve, és élvezzük az édes ízt és a krémes állagot. Ez a desszert tökéletes ünnepi alkalmakra vagy a délutáni kávé mellé.
