Házi kenyér gyorsan és egyszerűen. Évek óta készítem, és mindig elkerülöm a pékséget.

Van jobb dolog a friss, meleg, házi kenyérnél? Talán csak egy fizetésemelés. 🙂 De nem kell megkérned a főnöködet, hogy egy szolid adag boldogsággal kényeztessen el, csak kovászos tésztaindítóval és néhány egyszerű hozzávalóval. Ez a házi kenyérrecept biztosan el fog gyönyörködtetni – mert az elkészítése triviális.

A kovászos rozskenyér tökéletes ötlet arra, hogy egy kis egészséget és ízt vigyél az étrendedbe. Mindenki szereti a búzakenyeret, de nem mindenkinek való – különösen azoknak, akik nem szeretik a felesleges szénhidrátot. A teljes kiőrlésű rozskenyérnek sokkal alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a búzakenyérnek, ráadásul több rostot is tartalmaz, és ha hozzáadod a kedvenc magjaidat és magvaidat, nem is kell sokkal több a jóllakáshoz. Ahhoz, hogy teljes mértékben élvezhessük a kovászos rozskenyeret, válasszuk ki a megfelelő lisztet. Én a teljes kiőrlésű búzát részesítem előnyben.

Házi kenyér. A pékségben kaphatóak nem olyan finomak.

Hozzávalók: A kenyér a következő összetevőkből áll:

130 g vastag, finomított rozslisztből készült kovász,
400 g teljes kiőrlésű rozsliszt,
200 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt,
fél teáskanál méz,
2 csésze langyos víz,
egy mokkáskanál só,
Kedvenc magok és magvak, én a napraforgót és a köményt ajánlom.

Házi kovászos kenyér – hogyan készítsd el:

Készítsünk elő egy tálat, és öntsük bele a rozs- és tönkölylisztet. Adjunk hozzá sót és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a vizet, és kezdjük el keverni egy fa spatulával.
Ezután adjuk hozzá a rozsos kovászindítót, a mézet, és folytassuk a keverést egy fa spatulával, amíg a hozzávalók összeállnak. A keverék kissé ragacsos lesz, ahogy annak lennie kell. Ebben a fázisban adjuk hozzá a kedvenc magjainkat is.
Fedjük le a tálat egy konyharuhával, és tegyük félre kb. 45 percre, hogy a kovász megkeljen. Ez idő elteltével a tésztának meg kell kelnie.
Ezután keverjük össze újra a tésztát, és tegyük át egy vajjal vagy olívaolajjal kikent tepsibe. Igazítsuk meg a tetejét, és tegyük félre, hogy ismét megkeljen, ezúttal körülbelül 5 órán át.
Ennyi idő elteltével látni fogja, mennyit kelt a tészta. Ez az idő a sütés ideje. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Süssük egy órán át, időnként megkenhetjük a kenyér tetejét vízzel.

Ennél jobb kenyérreceptet szendvicsekhez nem találsz. Krémlevesekhez krutont vagy zsemlemorzsát is készíthetsz belőle. Ezek a szeletek fantasztikusak és ropogósak. Érdekesség, hogy ezt a kenyeret le lehet fagyasztani. Kiolvasztva ugyanolyan finom lesz.