A sulc, más néven huspenina egy hagyományos cseh étel, amelyet gyakran előételként vagy vacsoraként szolgálnak fel. Sertéshúsból, bőrből és csontokból készítik, amelyeket puhára főznek, majd az egészet zselatinformába dolgozzák. Ez az étel különösen a téli hónapokban népszerű, és ecettel és hagymával hűtve tálalják.
Hozzávalók
- 1 sertéstérd csonttal és bőrrel együtt
- 1 kg sertésbőr
- 2 nagy hagyma
- Só
- Bors
- Ecet
- Húsleves a hús és a bőrök főzéséből
Eljárás
1) A hús és a bőrök előkészítése: Tegyük a sertéscsülköt egy gyorsfőzőbe, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, sót és borsot. Főzzük körülbelül másfél órán át, amíg a hús teljesen megpuhul. Egy másik gyorsfőzőben főzzünk egy kiló sertéscsülköt a másik apróra vágott hagymával, sóval és borssal körülbelül egy órán át.
2) A hús és a bőrök feldolgozása: Lehűlés után (a húsnak melegnek, de nem forrónak kell lennie) húsdarálóban ledarálja a húst és a bőröket. Adjon hozzá nyersen felaprított hagymát, ecetet, sót és borsot ízlés szerint. Mindent alaposan keverjen össze.
3) A szulisz elkészítése: A két edényből származó húslevest a kívánt állag eléréséig adjuk hozzá a keverékhez.
4) Tartósítás: Öntse a kész keveréket tiszta edényekbe vagy üvegekbe, és tegye a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Következtetés
A Sulc egy ízletes és tápláló étel, amelynek nagy hagyománya van a cseh konyhában. Bár az íze nem mindenkinek való, szerelmesei élvezni fogják a zsenge hús, a fűszeres hagyma és a frissítő ecet kombinációját. Ez az étel ideális egy hideg vacsora részeként vagy robusztus előételként.
