Bár a szlovákok viszonylag kevés halat esznek, ha mégis ahhoz nyúlnak, nagyon gyakran a lazacot választják. Nem csoda, hiszen ennek a halnak remek íze van, és nagyon könnyű elkészíteni. Szeretnénk ajánlani egy olyan receptet a lazachoz, amely még pezsgőbbé teszi azt. A legjobb ebben a receptben az, hogy nagyon kis erőfeszítéssel elkészítheted, mert a hozzávalók listája igazán rövid, és az elkészítése is nagyon egyszerű.
Lazac a szlovákok által előszeretettel fogyasztott ízletes hal. Ez azért jó, mert tele van értékes tápértékekkel. A lazacban sok omega-3 sav található, amelyek nagyon fontosak a szervezetünk számára. Megelőzik a szívbetegségeket, javítják a vérkeringést és gyulladáscsökkentő hatásúak. A lazac emellett teljes értékű fehérjét is biztosít, így teljes mértékben helyettesítheti a húst az étrendünkben. Emellett a hal D-vitamin, B6-, B12-vitamin, valamint ásványi anyagok, jód, szelén és vas forrása.
A lazacot általában sütőben készítik el. Ha nem hibázunk, a hal utána szaftos és ízletes. Kísérletezhet azonban egy kicsit, és a lazacot kissé másképp is elkészítheti, például serpenyőben. A szójás-mézes szósz remekül illik hozzá. Az alábbiakban lépésről lépésre leírjuk a receptet.
Lazac receptje szójás-mézes mártásban
- 500 g lazacfilé bőr nélkül
- újhagyma
- 2 evőkanál citromlé
- kanál méz
- evőkanál szójaszósz
- só ízlés szerint
- fél citrom a díszítéshez
- repceolaj a sütéshez
- fehér szezámmag
Elkészítési mód:
- Vágjuk a lazacot kockákra. Nagyobb, például hosszúkás darabokra is vághatod, de minél kisebbek a darabok, annál könnyebb lesz később a páclébe mártani és megsütni őket. Ha nem tud bőr nélküli filét vásárolni, akkor először mindenképpen távolítsa el a bőrét.
- Egy nagy tálban készítsük el a mártást. A fél citromból facsarjunk ki két evőkanálnyi levet, a másik felét vágjuk fel, és tegyük félre későbbre. Öntsd a szójaszószt is a tálba, és add hozzá a mézet. Végül sózd meg, és keverd össze az összes hozzávalót.
- Tegyük a lazacdarabokat a mártással teli tálba. Hagyja állni fél órát, hogy az összetevők jól összeérjenek. Közben felapríthatja az újhagymát. Válassza szét a fehér és a világoszöld részeket az újhagyma sötétzöld részétől.
- Forró olajban először az újhagyma fehér és világoszöld részét párolja meg. Ezután adjuk hozzá a lazacdarabokat, de ne egyszerre. Süssük őket néhány percig mindkét oldalon. Ezután tegyük át őket egy tányérra, és folytassuk, amíg az összes lazacdarabot meg nem sütjük.
- Amikor elkészült, adjuk a serpenyőbe a maradék pácot az edényből, és várjuk meg, amíg kissé besűrűsödik. Ezt a mártást öntse a haldarabokra. Díszítsük az újhagyma apróra vágott sötétzöld részével, és szórjuk meg szezámmaggal. Citromnegyedekkel tálaljuk.
Lazac vacsora. Mivel tálalja a lazacot
Ehhez a lazachoz jól illik a rizs. Krémes burgonyapürét vagy édesburgonya-palacsintát is készíthetsz szárított kakukkfűvel. Egy lazacos vacsora sem nélkülözheti a zöldségeket. A hal nagyon jó ízű párolt zöldségekkel együtt. Ez lehet brokkoli, karfiol és sárgarépa.
A paradicsommal vagy cseresznyeparadicsommal tálalt saláta szintén jól illik a lazachoz. Ne felejtsük el sóval és borssal fűszerezni, és olívaolajjal meglocsolni. Ha nem szereted a zöldségeket, tálalhatod a lazacot rizzsel és apróra vágott friss mangóval.
Kapcsolódó cikkek:
A serpenyőben sült lazac lehet finom és ropogós. De az ízét leginkább a megfelelő zsiradék befolyásolja.
Grillezett lazac zöldpaprikával