Meleg időben kevés embernek van kedve süteményt sütni. A konyha így is eléggé fel van fűtve, és a sütő bekapcsolása csak ront a helyzeten. Ennél a süteménynél azonban érdemes kivételt tenni. A habos sütemény hihetetlenül könnyű és habos. Egyetlen harapás a mennyei habba, és máris úgy érzed, mintha egy felhőn aludnál el.

A nehéz, sűrű süteményeket tartogasd télre. Most van itt az ideje a könnyű süteményeknek, amelyek teljesen kielégítenek. Az egyik ilyen a habos sütemény. Tésztából, cseresznyelekvárból (a mi receptünkben egyszerre édes és savanyú) és a fent említett hab, ami itt az első hegedűs szerepét tölti be.. Az elkészítésben nincs semmi bonyolult. Csak arra kell vigyázni, hogy ne verjük túl a tojásfehérjét, és ne felejtsük el a habot azonnal felhasználni. Ha korábban elkészítjük, és félretesszük, elveszítheti habosságát, és vizes lesz.

Hogyan kell elkészíteni a habos süteményt? A lépésről-lépésre haladó recept az alábbiakban olvasható. Ígérjük, ezért a desszertért érdemes bekapcsolni a sütőt, még akkor is, ha kint több mint 30 fok van.

Habos torta. Könnyű torta nyárra

Hozzávalók: Tortatorták: 1:

  • 400 g meggylekvár,
  • 180 g búzaliszt,
  • 120 g finom cukor,
  • 90 g hideg vaj,
  • 7 tojásfehérje,
  • tojássárgája,
  • 2 evőkanál porcukor,
  • egy teáskanál hideg víz.

Elkészítési eljárás:

Habtorta Egy törékeny alap létrehozásával kezdjük. Egy tálban összekeverjük a lisztet, a porcukrot, a tojássárgáját, a hideg vizet és az apró darabokra vágott hideg vajat. A tésztát átöntjük a tortaformába. (esetünkben 20 cm átmérőjű), és béleljük ki a forma alját és oldalát 3 cm magasan. Villával megszurkáljuk, és 10 percre a fagyasztóba tesszük, vagy fél órára a hűtőbe. Sütés körülbelül 20 percig 175 fokon.

Lehűtés után dörzsölje az alját meggylekvár. A tojásfehérjét verjük kemény habbá. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a cukrot anélkül, hogy megállítanánk a keverést. Ezt addig folytassuk, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak. A felvert habot a lekváros rétegre kenjük. Egyengesd el, és süsd újra 175 fokon, de ezúttal csak 10 percig. Ez idő után kapcsoljuk ki a sütőt, de ne vegyük ki azonnal a tortát. Hagyjuk benne még körülbelül negyed órát. Tálaljuk a tortát, ha kihűlt.