Elkezdődött az uborkaszezon, és sokan azon gondolkodnak, mit adjanak a savanyúsághoz, hogy kemény és ropogós legyen. Kiderült, hogy egyetlen hozzávaló, nevezetesen egy levél is elég ahhoz, hogy ízletes rágcsálnivaló legyen belőle.
Mit adjunk a savanyúsághoz, hogy kemény legyen? Azt hiszem, mindannyian ismerjük a fájdalmat, amikor kinyitunk egy üveg savanyúságot, és belül puha vagy üreges. Adunk néhány tanácsot, hogy miért történik ez, és hogyan előzhetjük meg. Az általunk elkövetett hibák banálisak. Csak változtassunk a szokásainkon, és a savanyúságunk az ízek egy másik dimenzióját fogja elérni.
Mit adjunk a savanyúsághoz, hogy kemény legyen? A kulcs a levelek
A savanyúságnak keménynek, rugalmasnak és ropogósnak kell lennie. Akkor a legjobb az ízük. De hogyan lehet ezt elérni? Hogyan biztosíthatja, hogy amikor kinyitja az üveget, élvezni akarja, és ne dobja a kukába? Kevesen emlékeznek arra, hogy a zöldségek szilárdságáért a levelek felelősek. Ezért ne felejtsen el ribizli-, cseresznye-, tölgy- vagy tormalevelet tenni az üvegekbe.
A probléma a túl magas hőmérséklettel vagy a csemegék napos helyen való tárolásával is összefügghet. Az uborka szereti a félárnyékot és az enyhe lehűlést, ezért érdemes a pincében vagy a kamrában tárolni.
Mit kell tennie, hogy az uborka ne legyen üreges? Itt hibázol.
Érdemes friss, kis példányokat szedni. Ha ráncos, levágott szárú példányokat veszel, elfelejtheted, hogy tökéletesek lesznek. És ne vegyél sárgult kovászos uborkát – az teljesen alkalmatlan.
Az is fontos, hogy a zöldségeket vásárlás után tedd egy tálba, és fedd le hideg vízzel. Körülbelül három órán át kell áztatni őket, hogy kissé átázzanak a vízben. Ezt követően alaposan meg kell mosni őket. Mindenképpen tépjük le a végüket, mielőtt a tálba tesszük őket. Ezt csak a fürdés után lehet megtenni. Akkor biztos lehet benne, hogy ízletesek lesznek.
Kapcsolódó cikkek:
Már a nagymamám sem akar klasszikus savanyúságot készíteni. Állandóan azt mondja, hogy ezek milliószor jobbak.
Egy ősi uborkarecept a nagymamámtól. Az arányok megváltoztatásával ropogós és ízgazdag lesz.
