Káposztaleves vagy saláta. Ez az, amit ebből a receptből származó finomságokból készíthetsz. Azt azonban tartsd szem előtt, hogy az íze akkor lesz a legjobb és legmélyebb, ha vársz néhány napot. Nem tudod, mi ez? Derítsd ki, és készítsd el saját kezűleg.
A házi készítésű befőttesüvegek nagyszerű módja annak, hogy számos étel ízét fokozzuk. Ez a finomság, amiről ma beszélünk, jól illik a hagyományos szószos ételekhez és a modern kulináris kísérletekhez egyaránt.. Ideális köretként húsok mellé, de levesek és saláták alapjaként is. Érdemes most elgondolkodni az elkészítésén, amikor a friss zöldségek szezonja javában tart, és az időjárás is kedvez a házi konzerválásnak.
Természetesen a házi savanyú káposztáról beszélünk. Időbe és türelembe telik, hogy egyedi ízt kapjon, de a végeredmény megéri. A savanyú káposzta savanyítása egy olyan folyamat, amely némi erőfeszítést igényel, de a jutalom egy ízletes, egészséges termék, amely gazdagítja konyhánkat. Néhány egyszerű lépéssel egész ősszel és télen élvezhetjük az ízét, és visszaemlékezhetünk a meleg nyári napokra., amikor még mi készítettük. Az ilyen káposzta megfelelő körülmények között tárolva sokáig friss maradhat.
A savanyú káposzta receptje
Hozzávalók:
- 1 fej fehér káposzta,
- 2-3 evőkanál só,
- kapor,
- szegfűbors,
- babérlevél.
Elkészítési mód
- A káposztát alaposan megmossuk, és eltávolítjuk a külső leveleket. Vágjuk a káposztát vékony csíkokra vagy aprítsuk fel. Használhat káposztaszeletelőt is.
- Tegyük a felaprított káposztát egy nagy tálba. Szórjuk meg sóval, és óvatosan forgassuk át minden káposztaréteget.
- Adjunk hozzá kaprot, szegfűborsot és babérlevelet, hogy gazdagítsuk az ízét. A káposzta levének kipréseléséhez finoman összenyomkodhatja a kezével, vagy használhat káposztakalapácsot. A cél az, hogy a lé bevonja a káposztát.
- Tegye a káposztát egy nagy, zárt edénybe vagy vödörbe, és próbálja olyan erősen összenyomni, amennyire csak tudja. A káposztát be kell borítania a lének. Ha befőttesüvegeket használunk, zárjuk le őket szorosan. Ha vödröt használ, akkor fedje le egy tányérral, hogy a káposzta a lé alatt maradjon, majd az egészet takarja le egy konyharuhával.
- Hagyjuk a káposztát szobahőmérsékleten erjedni. Ez a folyamat a helyiség körülményeitől függően néhány naptól néhány hétig is eltarthat.
- Amikor a káposzta megérett, áthelyezheti hűvös helyre, például a hűtőszekrénybe. A penészedés megelőzése érdekében mindig igyekezzünk a káposztát a lébe merítve tartani.
