Dzsakarta: Áldozati ünnep alatt általában sok áldozati húst kapsz különféle helyekről, például mecsetekből, imatermekből, tömegszervezetektől, RT, RW, falvakból vagy más helyekről.
Ha áldozati húst kapsz, akkor persze nem egy nap alatt végzel, főleg ha elég sok húst kapsz. Általában az áldozati húst először tárolják, hogy másnap vagy több napig feldolgozható legyen.
Ezért fontos, hogy ismerje az áldozati hús tisztításának helyes módját, hogy az sokáig elálljon és fogyasztáskor is friss maradjon. A különböző forrásokból származó jelentések szerint az alábbiakban a Medcom.id több módszert is összefoglal.
1. Ne mossa meg a húst
A csirkével ellentétben a marhahús feldolgozása előtt nem kell megmosni. Emiatt ritkán találni mosott marhahúst a vágóhidakon. A kereskedők általában a most levágott marhahúst is felakasztják. A vágás után megmosott marhahús valóban rontja a minőséget, mert az állaga összezsugorodik és merev lesz.
2. Tisztítsa meg zsebkendővel
Az áldozati húsban általában friss vér vagy folyadék maradványai tapadnak a húshoz. Ha ezt találja, egyszerűen megtisztíthatja speciális konyhai törlőkendővel. Utána sütés előtt hagyjuk egy kicsit pihenni a húst. Ha azonban a húst még nem dolgozták fel, akkor a marhahús tisztításának módja az, hogy egyszerűen törölje le konyhai törlőkendővel, majd tegye be a hűtőszekrénybe.
3. Vágja a fogyasztási mérések szerint
Hűtőbe helyezés előtt az áldozati húst apróra vágjuk, vagy a családi fogyasztási aránynak megfelelően. Felvágás előtt először mosson kezet, hogy az áldozati marhahús tiszta maradjon. Ezen kívül ügyelnie kell a marhahús vágásához használt kés tisztaságára is.
4. Válasszuk szét a húst és a belsőségeket
A hús tisztítása során ne felejtsük el különválasztani a húst a belsőségektől, hogy az áldozati marhahús tovább tartson, mert a belsőségek általában könnyebben sérülnek, mint a hús. Ezért jobb, ha a belsőséget a hústól eltérő helyen tárolja.
5. Forraljuk fel a húst
A hús tisztítása történhet közvetlen forralással is. Ha a főzővíz zavarosnak tűnik, a víz kidobható és friss vízzel helyettesíthető, majd a hús közvetlenül a hűtőszekrényben tárolható.
6. Zárt edényben tárolandó
Miután az áldozati húst felvágjuk vagy megfőzzük. Azonnal jól zárható, légmentesen záródó edénybe tehetjük, majd a húst hűtőben tárolhatjuk.
(SUR)
