Nincs reszelés vagy verés. Ezt a zöldségtészta receptet egyszer a nagymamám, egy szakácsnő mutatta meg nekem.

A tészta az egyik legnépszerűbb étel a szlovák asztalokon. Általában húsos alapra készítik, de be kell vallani, hogy ugyanolyan jó, ha nem jobb ízű, mint zöldséges változatban. A nyári szezonban én erre a célra az egyik kedvenc zöldségemhez nyúlok. Hogyan kell elkészíteni a cukkinitésztát?

A kertek és a házak melletti telkek tulajdonosai már élvezhetik a cukkini termését. Ha nincs saját ágyásod, irány a legközelebbi piac vagy élelmiszerbolt. Ezeknek a zöldségeknek az árai jelenleg nagyon vonzóak. Ha felhalmoztad magad ebből a szezonális természeti kincsből, készítsd el a nyár legjobb vacsoráját – cukkinitésztát.

Gyors, olcsó és finom. Hogyan kell elkészíteni a cukkinitésztát?

A cukkinitészta kiváló alternatívája az általunk jól ismert húsos finomságoknak. Ebben a változatban rendkívül ízletesnek tűnnek. Különösen a ropogós, aranyszínű felülettel. Az étel elkészítése triviális, és nem kell a konyhai kalapácshoz vagy reszelőhöz nyúlnunk.

Hozzávalók a tésztához:

Nagy cukkini vagy 2 kisebb cukkini,
150 g reszelt sárga sajt,
3 tojás,
teáskanál provence-i fűszernövények,
teáskanál édes paprika
fél teáskanál csípős paprika,
egy teáskanál friss kapor,
só és bors,
olaj vagy olaj a sütéshez.

Hozzávalók a zsemlemorzsához:

Szükséges hozzávalók: 120 g zsemlemorzsa,
60 g búzaliszt.

Bevont cukkinitészta. Hogyan kell elkészíteni

A cukkinit folyó víz alatt mossuk meg, vágjuk le a végeit, és hosszában vágjuk fel meglehetősen vékony szeletekre vagy kerekekre. Mindkét oldalukat sóval és borssal fűszerezzük, majd néhány percre félretesszük. Közben üssük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a reszelt sajtot és az apróra vágott kaprot. Ízesítsük a keveréket a provence-i fűszerekkel, édes és csípős paprikával. Alaposan keverje össze a keveréket.

Egy második tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a lisztet. Egy serpenyőben hevítsük fel a választott zsiradékot. A fűszerezett cukkiniszeleteket először a zsemlemorzsába és a lisztbe mártjuk, majd a tojásos keverékbe mártjuk a borssal és a sajttal együtt.. Végül még egyszer bevonhatjuk őket a száraz hozzávalókban, majd a zöldségeket a serpenyőbe helyezzük. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük, majd papírtörlővel bélelt tányérra tesszük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja. Tálalja a kész szeleteket melegen vagy hidegen, kedvenc köretével, például joghurtos-fokhagymás mártással. Jó étvágyat!