Remélem senki nem veti meg a finom palacsintát. Annak ellenére, hogy elkészítésük egyszerűnek tűnhet, számos olyan recept létezik, amelyek nem mindig sikeresek 100%-ban. Nézze meg tehát Jozef Maršálek finomhangolt palacsintatészta receptjét. Biztosan nem ettél még jobb palacsintát.
Az ismert cseh pék és cukrász, Josef Maršálek már élete során rengeteg tapasztalatot szerzett a világ számos országában. Büszke lehet arra is, hogy még a brit királyi család tagjai is értékelhették cukrásztudását, akik a marsall londoni tartózkodása alatt megkóstolták desszertjeit. Ennek a cukrásznak, akit 2020-ban és 2022-ben is láthattunk a Peche tsela krajina tévés verseny bírói szerepében, már több saját szakácskönyve is megjelent, és a péktanfolyamaira is lehet jelentkezni. Nincs is jobb annál, mint egy igazi szakembertől tanulni valamit. Például valami olyan „egyszerű”, mint a látszólag közönséges palacsinta.
A Varíme s Kubíček YouTube-csatornáján egy remek palacsintareceptet is láthattok:
Fontos apróságok
Josef Maršálek megosztotta a palacsinta receptjét, amely garantáltan sikeres lesz, és soha nem akarod másképp elkészíteni. A Franciaországba vezethető vissza receptben tökéletes a hozzávalók aránya, így nem kell attól tartanunk, hogy a tészta túlságosan elszakad, vagy sütés közben buborékok keletkeznek benne. És hogyan kell ezt megtenni?
A tésztához olvasztott vajat
Nincsenek a receptben olyan különleges vagy szokatlan alapanyagok, amelyekről valószínűleg még nem hallottunk, vagy nincs itthon mindegyik, így azonnal és feleslegesen hosszas előkészületek nélkül nekiláthatunk a palacsintakészítésnek.
100 g sima liszthez 300 ml teljes tejet, 2 tojást és 50 g vajat készítünk, amit először meg kell olvasztani. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tésztához 2-3 csipet sót és 30 g cukrot adjunk. Nem lesz szükség sütőporra vagy bármi másra.
Habverő vagy turmixgép?
Most már nincs más dolgunk, mint egy nagy tálba önteni az összes hozzávalót, és alaposan összekeverni, amíg szép, csomómentes tésztát nem kapunk. Ehhez javasolható a kézi mixer használata, amely garantálja az összes hozzávaló tökéletes összekeverését, miközben levegő nem kerül a tésztába, ami nem kerülhető el például klasszikus habverő használatakor.
Ráadásul mixerrel a habverővel ellentétben sokkal gyorsabban elkészülünk és még a kezünk sem fog fájni. Utána már csak egy serpenyőben kevés vajat kell felhevíteni, hogy a palacsinta ne ragadjon le, majd vékonyan ráöntjük a tésztát a serpenyőre.
Mivel szereted őket a legjobban?
Most már nem marad más hátra, mint felszolgálni ezt az egyszerű, de szinte az egész világon nagyon népszerű desszertet. Csak rajtad múlik, hogy mivel eszed szívesebben a palacsintádat. Lekvár, csokoládé, fagylalt, friss gyümölcs, vagy akár mind együtt? Akárhogy is, élvezd!
Forrás:
