Ez a zsenge epres omlós torta kiváló választás a finom és lédús desszertek kedvelőinek. A friss eper, a lágy krém és a ropogós tészta kombinációja teszi ezt a tortát tökéletessé a nyári szezonban.
Hozzávalók
Tészta és morzsa:
- 320 g sima liszt
- 85 g porcukor
- 4 g sütőpor
- 140 g vaj
- 20 g tejföl (18 %)
- 35 g búzadara
- 4 tojás (külön sárgája és fehérje)
- 3 g só
Töltelék:
- 600 g eper
- 110 g kristálycukor
Eljárás
1) A forma és a tészta előkészítése: Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. Egy 24 x 24 cm-es sütőformát béleljünk ki sütőpapírral. Szitáljuk a lisztet a munkalapra, adjuk hozzá a porcukrot, a sütőport és a darabokra vágott vajat. Mindent aprítsunk fel egy késsel. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejfölt, majd gyúrjuk sima tésztává. Osszuk a tésztát két részre. Az egyik részt csomagoljuk fóliába, és tegyük a fagyasztóba 20-30 percre.
2) A töltelék elkészítése és az alapréteg sütése: A tészta második részét a forma aljára helyezzük, villával megszurkáljuk, és megszórjuk búzadarával. Az epret megmossuk, megszárítjuk, a szárát eltávolítjuk, és kisebb darabokra vágjuk. Terítsük az epret az előkészített tésztára. A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, és az eperre kenjük.
3) Fejezzük be a morzsolást és a sütést: A tészta második részét kivesszük a fagyasztóból, és durva reszelőn lereszeljük. A morzsás keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tojásfehérjehabos rétegre. Az előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük, vagy amíg a morzsa aranyszínű és ropogós lesz.
4) Tálalás: Tálaljuk: Tálalás előtt hagyjuk kihűlni a tortát. Tálaljuk finom desszertként tea vagy kávé mellé.
Következtetés
Az epres sütemény morzsával egy nagyszerű desszert, amely különleges alkalmakkor és a szokásos délutáni teázáskor is örömet okoz. Elkészítése egyszerű lehet, de az eredmény mindig lenyűgözi a vendégeket.
