A sült retro desszerttető egy klasszikus, amely gyönyörű megjelenéssel és finom rétegezéssel rendelkezik. Világos és sötét piskótája vajkrémmel váltakozik, amely a csokoládémázzal együtt egy olyan finom desszertet alkot, amelyet imádni fogsz.
Hozzávalók
Könnyű szivacs:
- 4 tojás
- 140 g búzadara cukor
- 1 vaníliás cukor
- 4 evőkanál olaj
- 160 g félig durva liszt
Sötét piskóta:
- 4 tojás
- 140 g búzadara cukor
- 1 vaníliás cukor
- 4 evőkanál olaj
- 2 evőkanál kakaó
- Félig durva liszt (160 g kakaóval együtt)
Tejszín:
- 500 g vaj
- 7 evőkanál porcukor
- 1 vaníliás cukor
- 250 ml tej
- 2 felhalmozott evőkanál félig durva liszt.
- 3 evőkanál rum
- Csomag zselés cukorbab vagy kandírozott gyümölcsök
Máz:
- 150 g étcsokoládé
- 30 g megszilárdult zsír
Eljárás
1) A kekszek előkészítése: Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, és kenjük ki zsiradékkal. Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
2) Könnyű piskóta: A tojásokat a cukrokkal felverjük, fokozatosan hozzáadjuk az olajat, végül habverővel belekeverjük a lisztet. A tésztát szétterítjük egy tepsiben, és kb. 8 percig sütjük.
3) Sötét piskóta: A tojásokat felverjük a cukrokkal, hozzáadjuk az olajat, majd habverővel belekeverjük a lisztet és a kakaót. A világos piskótához hasonlóan, szintén 8 percig sütjük.
4) Krém: A lisztet a tejben felverjük, és sűrű habbá főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a vajat, a porcukrot, a vaníliás cukrot és a rumot. Végül a krémhez adjuk hozzá az apróra vágott zselés cukorkát vagy kandírozott gyümölcsöt.
5) Rétegezés: Hagyjuk mindkét megsült kekszet kihűlni, és hosszában vágjuk három egyenlő csíkra. A krémmel felváltva világos, sötét, sötét és világos csíkokat készítünk. Hagyjuk a rétegeket a hűtőszekrényben megdermedni.
6) A tető megformázása: A csíkokat átlósan (saroktól sarokig) vágjuk fel, hogy háromszög alakú részeket kapjunk. A hatodik csíkot kenjük be krémmel, és helyezzük rá az első tetőszakasz rövidebb egyenes oldalát. A hosszabb, merőleges oldalt ecseteljük be krémmel, és rögzítsük a második tetőszakaszt. Az oldalakat szorosan nyomja össze, és a lejtős oldalakat ecsettel kenje be a maradék krémmel.
7) Máz: A csokoládét a megszilárdult zsírral együtt vízfürdőben felolvasztjuk, és a tetejére csorgatjuk. Hagyjuk megdermedni a hűtőszekrényben, majd tálaljuk.
Következtetés
A retro desszerttető lenyűgöző a formája és a világos és sötét piskóták rétegezése miatt, finom krémmel. Csokoládémázzal remek desszert különleges alkalmakra.