A világ egyes régióiban a tojást könnyen elkészíthető, sokoldalúan főzhető és tápanyagokban gazdag ételként kedvelik. Egy főtt tojás 13 g fehérjét, 126 mg káliumot, 373 mg koleszterint és 155 kalóriát tartalmaz.
Felmerül azonban a kérdés: a tojásfogyasztás emeli a koleszterinszintet? A válasz nem feltétlenül. Ami befolyásolhatja a koleszterinszintet, azok az összetevők, amelyekkel együtt és a főzés módja.
A Fundación Cardiológica Argentina cikke rámutat, hogy a tojássárgája „jó koleszterint” (HDL) tartalmaz, amely védi a szívet, és elszállítja az LDL-koleszterint az artériákból a májba, ahol az feldolgozásra kerül.
A koleszterinszint emelkedésének elkerülése érdekében ajánlott naponta körülbelül egy tojást vagy hetente hat-hét tojást fogyasztani. Célszerű szakemberrel konzultálni a személyre szabott diéta összeállításához.
Jó és rossz koleszterinszint a tojással
Gyakori, hogy a tojást sonkával vagy kolbásszal együtt fogyasztják reggelire , olyan transzzsírokban gazdag ételek, amelyek valóban emelik a „rossz” (LDL) koleszterinszintet. A tojássárgája viszont „jó” koleszterint (HDL) tartalmaz, amely védi a szívet és eltávolítja az LDL-t az artériákból.
Ajánlások az egészséges tojásfogyasztáshoz
- Ajánlott naponta 1 tojást vagy hetente 6-7 tojást fogyasztani.
- Ha kétségei vannak a megfelelő mennyiséget illetően, forduljon szakemberhez egy személyre szabott tervért.
- A „rossz” koleszterinszint elkerülése érdekében fogyasszon főtt tojást, és a fogyasztását a fehérjére összpontosítsa.
- A tojást zöld leveles zöldségekkel (spenót, vízitorma, saláta, mángold) kísérje a több tápanyagért.
A tojás nem káros az egészségre , ha bölcsen választja meg, mivel kíséri. Magas A-, D- és E-vitamin-, valamint természetes pigmentek, például lutein és zeaxantin tartalma miatt értékes táplálék a sejtregeneráció és a szív védelme szempontjából.