Ebben a receptben a hagyományos cseh konyhában merülünk el, és elkészítjük a tojásos tlačenka-t, egy olyan finomságot, amely nemcsak ízletes, de jól is néz ki. Ideális bármilyen alkalomra, akár egy ünnepi vacsora részeként, akár csak szendvicsnek a családnak. Kövessen lépésről lépésre, akár kezdő, akár tapasztalt szakács, és készítse el ezt a finomságot.
Amire szükségünk lesz
- 6 tojás – főtt
- 1 moravanka (kis doboz cseh saláta)
- 376 g tartármártás (tatármártás)
- 30 dkg szalámi – apróra vágva
- 1 kocka masox
- 33 g zselatin – kifejezetten a tojáspudinghoz
- Morva főzet – 3 deciliter vízhez adva.
Hogyan kell eljárni
1) A tojás és a kolbász elkészítése: Kezdjük 6 tojás keményre főzésével, majd hagyjuk kihűlni. Ezután nyomjuk át őket egy szitán vagy keréken, hogy finom állagúak legyenek. A szalámit apróra vágjuk.
2) A sósav és a zselatin előállítása: A moravankát lecsepegtetjük, és a sós lével 3 deciliternyi vízzel feltöltjük. Az infúziót ossza ketté. Az első feléhez (150 ml) adjuk hozzá a masoxkockát, és forraljuk fel. A sós víz második felét melegítsük fel, de ne forraljuk fel, és oldjunk fel benne 33 g zselatint.
3) Az összetevők összekeverése: A lecsöpögtetett moravancát (hagyma és csípős paprika nélkül) apróra vágjuk, majd összekeverjük a főtt tojással és a szalámival. Hozzáadjuk a masoxos vizet, az olvasztott zselatint és a tartárt. Mindent alaposan összekeverünk.
4) Formázás és hűtés: Öntsük a keveréket a formába, és tegyük a hűtőbe másnapig, hogy megszilárduljon.
Krakonoš csirke tüze sült krumplival
Következtetés
Akár az ünnepi asztalra keresünk inspirációt, akár csak valami szokatlan szendvicshez, a tojáspuffancsok mindig remek választásnak bizonyulnak. Kísérletezzen bátran más hozzávalók hozzáadásával ízlése szerint. Remélem, ez a recept sok kulináris élvezetet nyújt!
