Detronizálhatja-e bármi az olasz pizzát? Nem tudjuk biztosan megmondani. Azt azonban tudjuk, hogy vigyáznia kell, ha török pide kerül az asztalra. Hiszen a ropogós tészta az aromás töltelékkel bárkit képes arra késztetni, hogy egy időre elfelejtse az olasz pitét, és egy törökországi utazásról álmodozzon.

A pide egy kovászos tészta, amelyet néha török pizzaként is emlegetnek. Általában a jellegzetes csónak alakúra formázzák. A tésztát különböző töltelékkel töltik: hús (ez a leghagyományosabb változat), sajt, spenót, zöldségek. A töltelékek régiónként kissé eltérhetnek, de a pide minden változatban nagyon finom.

Ezt a török finomságot általában családi összejöveteleken, ünnepségeken és baráti partikon szolgálják fel. Az éttermekben általában kő- vagy téglakemencében sütik. Otthon azonban egy közönséges sütő is elegendő.

A pida tésztájának elkészítéséhez először élesztőre (lehet friss vagy szárított), lisztre, langyos vízre, egy kevés cukorra és sóra van szükség. A töltelék teljesen rád van bízva. Húsos töltelékkel készült pide receptjét kínáljuk Önnek..

A pide vagy török pizza receptje. Egyszer edd meg, és a kedvenc nassolnivalód lesz.

Hozzávalók:

Útközben:

  • 800 g búzaliszt,
  • 25 g friss élesztő,
  • 2 csésze langyos víz (fontos, hogy ne legyen túl meleg),
  • egy evőkanál cukor,
  • egy csipet só.

A töltelékhez:

  • A töltelékhez: 350 g darált marhahús,
  • nagy paradicsom,
  • hagyma,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • teáskanál füstölt paprika,
  • teáskanál chilipehely,
  • só és bors ízlés szerint,
  • olívaolaj,
  • apróra vágott petrezselyem.

Elkészítési mód:

Öntsd a vizet egy nagy tálba, morzsold bele az élesztőt, és add hozzá a cukrot. Keverjük össze, hogy az élesztő feloldódjon. Csak ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót a méréseknek megfelelően. Gyúrjuk össze a tésztát. Rugalmasnak kell lennie, és nem ragadhat a kezünkhöz. Ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet. Fedjük le a tésztát egy konyharuhával vagy fóliával, és hagyjuk meleg helyen kelni. A tészta térfogatának meg kell duplázódnia.

Közben készítsük el a tölteléket. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben kevés zsiradékban megpirítjuk, amíg a hagyma aranyszínű és puha nem lesz. A serpenyő közepén tegyünk helyet, de ne vegyük ki a megpirított hozzávalókat. A felszabadult helyre tegye a húst. Ízlés szerint sózzuk. Kevergetve pirítsuk meg, majd keverjük bele a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a maradék fűszereket, és pirítsuk még egy percig kevergetve.

Kockázzuk fel a paradicsomot, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Melegítsünk mindent néhány percig. A paradicsomnak szét kell esnie. Szórjuk meg az egészet friss petrezselyemmel, és keverjük össze. Vegyük le a tűzről.

Most itt az ideje, hogy megformázzuk a pide. Osszuk a tésztát hat egyenlő részre. Mindegyiket formázzuk golyóvá. Ezután mindegyiket csónak alakúra sodorjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. Kenjük meg őket a töltelék egy részével, de ne egészen a szélükig. Hajtsuk befelé a széleket, és nyomjuk le őket, hogy ne tekeredjenek össze. A palacsintákat azonban ne „zárjuk” le teljesen. Ragasszuk össze a két végét erősen. Megfoghatja a pide végeit, és kissé megnyújthatja őket, hogy a lap méretéhez igazodjon. A széleket kenjük meg felvert tojással, és 200 fokon süssük, amíg a pide megbarnul.

A pide zárt formában is elkészíthető. A tészta kinyújtása és a töltelék felvitele után a tésztát össze kell ragasztani, ahogyan a gombócokat szokás. Ezután nyomjuk az illesztést az egyik oldalra, fogjuk meg a süteményt a végeinél fogva, és nyújtsuk ki egy kicsit. Ugyanígy sütjük meg. Miután megsült, a pide kisebb darabokra vágható, hogy könnyebben fogyasztható legyen.

Kapcsolódó cikkek:

Amikor a megfázás első jeleit érzem, azonnal elkészítem ezt a levest. Amikor először kezdem rosszul érezni magam, ezt a levest főzöm reggel, amikor szükségem van rá, csírájában elfojtja a betegséget, és felmelegít a téli napokon.

Miért szögletesek a dobozok, amikor a pizza kerek? Sok elmélet létezik, de csak egy válasz van.