El tudod képzelni a vacsorát krumpli nélkül? A konyhánkból való hiányuk elvileg nem bűn, de ezek az ízletes gumók egyszerűen mindennaposak. Bár száz, sőt ezerféleképpen elkészíthetőek, érdemes kipróbálni egy észak-európai ötletet, hogy feldobjuk a dolgokat. A Hasselback burgonya, ahogyan nevezik, a jól ismert chips és a krémes hús kombinációja, érdekes formában. Ha még nem volt alkalmad megkóstolni őket, érdemes pótolni a kulináris hiányosságokat: elkészítésük gyerekjáték, és ki tudja, nem lesz-e állandó szereplője az étlapodnak? Hogyan kell elkészíteni a Hasselback burgonyát? Nézzük meg.
Honnan származik a Hasselback burgonya?
Bár úgy tűnhet, hogy a szlovákok mindent tudnak a krumpliról, kiderül, hogy sokat tanulhatunk a különböző nemzetiségek konyhakultúrájából. A svédek saját csemegéjüket, a Hasselback burgonyát tálalják, amely néhány évvel ezelőtt meghódította az új ízkihívásokra vágyó emberek szívét. Ennek a zöldségnek a receptje több mint 200 éves, és ahogy a különböző gasztroblogokon is olvasható, az érdeklődés nem lankadt iránta. Mi a titka a Hasselback burgonyának? Először is a formájuk, mert pontosan kell szeletelni: minél vékonyabb, annál jobb! Ekkor kapjuk a ropogós és ízletes chipsek szinte tökéletes kombinációját a krémes burgonyahússal.
Hogy néz ki a Hasselback burgonya?
A Hasselback burgonya elkészítése nem bonyolult, de egy részletre oda kell figyelni – a vágásokra. Azt már tudjuk, hogy minél vékonyabbra készítjük, annál jobb, de arra is ügyelnünk kell, hogy ne vágjuk át teljesen a gumókat, mert akkor nem érjük el a kívánt hatást. Persze lehet sebészi pontossággal is, de érdemes ismerni a munka fortélyait, és legalább kettőt ismerünk. Az első a pálcikák használata: egyszerűen fektessük őket párhuzamosan a burgonya két oldalával, és szeleteljük fel. Vannak, akik azt javasolják, hogy helyette egy nagy fakanálhoz nyúljunk: a burgonyát a kanál közepére kell helyezni, és a szélek megakadályozzák, hogy a zöldséget végigvágjuk. Természetesen ne feledkezzünk meg a késről sem: nagyon élesnek kell lennie.
Hogyan kell elkészíteni a Hasselback burgonyát?
Mielőtt elkezdené a Hasselback burgonya elkészítését, célszerű előkészíteni a hozzávalókat. Szerencsére a lista nagyon rövid. Szükséged lesz rá:
- burgonya (lehetőleg lisztes),
- olaj,
- rozmaring (szárított vagy friss),
- só és bors.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, közben a burgonyát alaposan mossuk meg, ne hámozzuk meg, hanem vágjuk fel. Az előkészített gumókat öntsük le olajjal, vagy kenjük be olajjal. Végül fűszerezzük őket, és tegyük a sütőbe vagy egy tepsibe. Először 40 percig süssük lefedve, majd vegyük le a fedőt vagy a fóliát, és süssük további 20 percig. Ezt követően a Hasselback burgonya elkészült.
Mivel tálaljuk a Hasselback burgonyát?
Egyszerűség Hasselback burgonya recept lehetővé teszi számunkra, hogy szinte korlátlanul felhasználjuk őket. Önmagában vagy köretként is tálalhatjuk. Ha az első lehetőséget részesítjük előnyben, akkor különböző majonézes szószokkal vagy sajttal gazdagíthatjuk az ételt, vagy sült vagy sült szalonnát adhatunk hozzá.
