A Kholodets egy hagyományos előétel, amely az ünnepi asztalt kíséri.
- A termékfejlesztés és az energiaérték rövid története
- A termék előnyei
- A zselé fogyasztása károsíthatja
Több százféle módon, különböző húsok felhasználásával elkészíthető, de magas előnyei és tulajdonságai változatlanok maradnak.
A termékfejlesztés és az energiaérték rövid története
Ennek a terméknek a története több fejlődési szakaszon ment keresztül, a szolgáknak szánt véletlenszerűen lefagyasztott gazdag húslevestől kezdve a napokban.
A középkorban és mielőtt a kiváló francia szakácsok dicsérték volna. A történészek úgy vélik, hogy a kocsonya eredetileg nem volt más, mint egy fagyasztott zsíros pörkölt, amelyet az úr asztaláról hagytak a szolgálóknak. Csak az idő múlásával, a 17. században, in
A francia szakácsok elkezdtek kísérletezni termékekkel, fűszerekkel, tálaló ételekkel. Manapság zselatinból, zsíros húsból és egyéb zselésítő anyagokból készítenek átlátszó rázós finomságokat.
A termék könnyen felszívódik a szervezetben, ezért a műtét utáni gyógyulási időszakban ajánlott. 100 g zsíros zselé 300 kcal-t tartalmaz. A csirkés változat mindössze 100-120 kcal.
A termék előnyei
Megállapítást nyert, hogy a termék hőkezelése nem csökkenti minimálisra az olyan hasznos anyagok tartalmát, mint:
- karotin, amely szükséges az egészséges bőrszínhez;
- C-vitamin, a sejtek erősítéséhez, a kollagén és elasztin szintéziséhez, valamint a szabad gyökök elleni küzdelemhez fontos antioxidáns;
- B-vitaminok, amelyek részt vesznek a hemoglobinszint normalizálásában;
- alumínium, fontos elem az emésztőrendszer és a vesék munkájában;
- foszfor, a vitaminok felszívódásához szükséges elem;
- kalcium, mint az erős csontok anyaga;
- rubídium, mint allergiát kizáró elem.
Ezenkívül a készítmény aminosavakat tartalmaz: glicin és lizin. Megbízható védelmezők a fertőző betegségek ellen, az agysejtek az erős túlterhelés pillanataiban.
Azonban a fő anyag, amelyért az emberek zselét fogyasztanak, a kollagén. Aktívan befolyásolja az ember egészségi állapotát és megjelenését, megakadályozza a ráncok korai megjelenését és a bőr rugalmasságának elvesztését. Az állati eredetű kollagén képes megújítani a bőrsejteket, erősíti a kötőszöveteket, gondoskodni az ízületek egészségéről, a látásról és helyreállítja az anyagcserét.
A zselé fogyasztása károsíthatja
Ha egy személy hetente több mint háromszor fogyaszt aszpikot, károsíthatja az egészségét. Az a tény, hogy a termék magas zsírtartalmú. Ez pedig a koleszterin közvetlen forrása, amely a szervezetben felhalmozódva szív- és érrendszeri betegségeket okoz.
Figyelmet érdemel a növekedési hormon is, melynek felhalmozódásával az izomszövetek hipertrófiája, és ennek következtében a mozgásszervi megbetegedések alakulhatnak ki. Nem kevésbé veszélyes a hisztamin, amely gyulladást okoz az urogenitális rendszer krónikus betegségeiben és a thrombophlebitisben.
A hagyományos előételt tormával, fokhagymával és mustárral tálalva sokan szeretik. Mérsékelt fogyasztással a zselé jó megelőzés lehet súlyos betegségek ellen.
