A Mézes szeletek változatunk egyedülálló lehetőséget kínál arra, hogy a süteményt új magasságokba emelje – szó szerint és átvitt értelemben is. A hagyományos recepthez egy extra szelet tésztát adtunk hozzá, így még magasabb tortát készíthetünk a még nagyobb élvezet érdekében. Ezen kívül összeállítottunk néhány egyéb érdekességet és tippet, hogy még nagyobb kihívást és még jobbá tegyük ezt a desszertet.
A következő lépések végigvezetnek a mézeskalács készítésének különböző fázisain – magától a tésztától és a diós keveréktől kezdve egészen a gazdag krémig, amely a végén megkoronázza a tortát. Akár családi ünnepségre, akár különleges eseményre, akár egyszerűen csak saját örömére tervezi elkészíteni ezt a desszertet, a Mézes szeletek elnyeri a szívét és az ízlését.
Amire szükségünk lesz:
Tészta:
- 750 g sima liszt
- 3 evőkanál méz
- 3 tojás
- 225 g őrölt cukor
- 300 g vaj vagy hera
- 3 teáskanál szóda
- 3 evőkanál tej
Dió keverék:
- 280 g apróra vágott dió
- 130 g vaj
- 130 g méz
- 80 g őrölt cukor
Tejszín:
- 750 ml tej
- 7 és 1/2 evőkanál bébi búzadara
- 375 g vaj
- 240 g porcukor
- Rum (ízlés szerint)
Hogyan kell eljárni:
1) Tészta. A szódabikarbónát keverjük fel a tejben, és adjuk a tésztához. Jól keverjük össze, és osszuk el 3 részre, vagy 2 részre, ha magasabb tortát szeretnénk.
2) Diós keverék. Adjuk hozzá az apróra vágott diót, és hagyjuk egy kicsit habzani. Ezután öntsük a keveréket a még ki nem sütött tésztalapra, és gyorsan kenjük szét.
3) Sütés. Ha 2 lapot sütünk, akkor 15 percig sütjük őket. Hagyja a lapokat kihűlni.
4) Krém: Főzzük meg a bébi búzadarát a tejben, és hagyjuk kihűlni. Közben a vajat verjük fel a porcukorral, és ízlés szerint adjunk hozzá rumot. A hideg búzadarát keverjük bele a felvert vajba.
5) Az összeállításhoz a szeleteket közvetlenül sütés után vagy a krém felkenése előtt megkenjük vagy megspricceljük rummal, hogy kissé megnedvesítsük őket. Ezután az egyik szeletet megkenjük egy réteg krémmel, rátesszük a másik szeletet (vagy a diós keveréket tartalmazó szeletet), és ismét megkenjük a krémmel. Ha 3 lapunk van, hasonlóan járjunk el. Befejezzük az utolsó szelettel a diós keverékkel. Óvatosan nyomkodjuk le, és hagyjuk a tortát legalább 24 órán át a hűtőben.
6) Tálalás: Tálaljuk.
