Miért szárad vagy ég meg a sült burgonya: 5 főzési titok

A sütőben kiváló burgonyát főzhet. A szeleteket pirospozsgás kéreg borítja, kellemesen roppannak, kivéve persze, ha kiszáradnak vagy megégnek.

Nézzük meg, milyen hibák akadályozzák meg, hogy ízletes és pirospozsgás burgonyát főzzön a sütőben. Csak öt van belőlük, és nem nehéz megjegyezni őket.

Hiba #1

A burgonyát nem kell apróra vágni. A gumókat nagy szeletekre vágjuk. Ezek gyakran még negyedek vagy kicsit kevesebbek.

2. hiba

Ne spóroljunk az olajjal. A sütőbe küldés előtt a zöldséget növényi olajban, sóval és fűszerekkel kell pácolni. Ellenkező esetben a burgonya kiszárad vagy megég.

Citromlé vagy egy csepp ecet hozzáadásával a szeletek megtartják alakjukat.

3. hiba

Nem kell víz. Ha meg kellett mosni a burgonyát, akkor mielőtt az edényt a sütőbe tenné, meg kell szárítani a gumókat egy szalvétán.

Hiba #4

Hiba nem blansírozni a burgonyát. Ehhez a nyers burgonyát 3-5 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni, szárítjuk és megsütjük.

Hiba #5

Nem szabad burgonya salátát sütni – kevés a keményítő. Zöldség sütése pergamenre, meg kell kenni növényi olajjal.

És hogy a burgonya ne száradjon meg, egy tál vizet kell tenni a sütőbe, a sütőt 180 Celsius fokra kell melegíteni.