Üdvözöljük egy finom desszert receptjénél, amely közvetlenül a tányérodon fog örömhullámokat kelteni. A Dunai hullámok torta egyike azoknak a desszerteknek, amelyek elvarázsolják Önt az ízével, és elragadják Önt az egyszerűségével. Lássunk hozzá a recepthez!
Amire szükségünk lesz:
- 300 g sima liszt
- 180 g cukor
- 180 g puha vaj
- 4 tojás
- 8 g vaníliás cukor
- 10 g sütőpor
- 1 evőkanál kakaópor (10 g)
- 4 evőkanál tej (40 g)
- 2 evőkanál konyak (15 g) vagy víz vagy tej
- kb. 250 g kimagozott vagy kompótos cseresznye vagy más gyümölcs
A krémhez:
- 500 ml tej
- 50 g keményítő vagy liszt
- 120 g cukor
- 100 g sűrített tej szobahőmérsékleten – tetszés szerint
- 180 g nagyon puha vaj
- 8 g vaníliás cukor
- 2 evőkanál kakaó – a díszítéshez
Hogyan kell eljárni?
1. Készítsük el a tésztát. Kenjünk ki olajjal egy 20*30 cm-es vagy 26-28 cm-es formát, majd béleljük ki sütőpapírral.
2. A lisztet és a sütőport alaposan keverjük össze, majd szitáljuk át.
3. A vajat idő előtt vegyük ki a hűtőből, hogy elég puha legyen ahhoz, hogy az ujjunkkal enyhén megnyomkodjuk, de ne legyen túl puha – nem szabad, hogy az ujjunkkal könnyen átszúrható legyen.
4. A vajat keverőgéppel verjük fel, majd adjuk hozzá a cukrot és a vaníliás cukrot, és ismét keverjük össze.
5. Egyenként adjunk hozzá egy-egy tojást, mindegyik után kb. 1 percig jól keverjük, amíg homogén nem lesz. Időnként egy spatulával kaparjuk le a tésztát a tál oldaláról, hogy a keverék egyenletesen összeálljon.
6. Keverjük bele a lisztet és a sütőport, majd a tejet. Gyorsan és röviden keverjük össze, hogy a tészta homogén legyen. Végül a tésztát rövid ideig keverje össze egy keverőgéppel. Lágy tésztát kell kapnia, amelynek sűrű krém állagúnak kell lennie, ugyanakkor nem szabad folyósnak lennie.
7. Öntsük a tészta felét a formába, és egyenletes rétegben terítsük el.
8. A maradék tésztához adjuk hozzá az átszitált kakaót és a konyakot, vizet vagy tejet.
9. A fehér tésztát fedjük be egy réteg csokoládétésztával, igyekezve megőrizni a rétegeket.
10. Adjuk hozzá a cseresznyét. A fagyasztott gyümölcsöt nem kell előzetesen felolvasztani, de a kompótból készült gyümölcsöt szitán alaposan le kell csepegtetni. Nyomkodja össze a cseresznyét az ujjaival, hogy a tésztába süllyedjen.
11 Tegyük a formát 180 °C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 30 percre. Végezze el a nyárspróbát.
12. Készítse el a tejszínt. Egy lábosban keverjük össze a keményítőt, a cukrot és a vaníliás cukrot.
13. Fokozatosan adjuk hozzá a hideg tejet, és alaposan keverjük össze, hogy a keverék csomómentes legyen.
14. Tegyük fel a tűzre a tejszínt, és főzzük addig, amíg besűrűsödik, erőteljesen kevergetve. Ezután még 1-2 percig főzzük a tejszínt, hogy a keményítő vagy a liszt megfőjön, és a tejszínnek ne legyen sajátos lisztes íze.
15. A krémet tegyük át egy edénybe, fedjük le fóliával, és hagyjuk teljesen kihűlni. A hideg krém sokkal sűrűbb lesz.
16. Vegyük ki a sütőből a tetejét, tegyük egy rácsra, és hagyjuk teljesen kihűlni.
17. A tejszínt keverőgéppel nagyon óvatosan verjük fel, adjuk hozzá a sűrített tejet és fokozatosan a nagyon puha vajat, amíg a krém homogén nem lesz. Ha túl sokáig keverjük a krémet, folyós lesz. Hagyjuk kihűlni.
18. Tegyük át a tetejét egy tálalótányérra, távolítsuk el a sütőpapírt, és kenjük meg a krémmel, majd szórjuk meg kakaóval.
19. Fogjunk egy villát, és díszítsük hullámokkal a tortát.
20. Tedd a desszertet néhány órára a hűtőbe, és már kész is vagy.
Ez a sütemény nagyon finom. A kombináció nem okoz csalódást: zsenge tészta, édes cseresznye és lágy krém.
Jó étvágyat!
