A legjobb tavaszi zöldség? Lehet vitatkozni, de a retek mindig a dobogóra kerül. A retek tavasszal és nyáron a legfinomabb, és ilyenkor a legjobb, ha a sima retket üvegből ropogós és fanyar csodává varázsoljuk. Kitalálod, mit fogunk készíteni retekkel? Erről a receptről az uborkára és a cukkinire fogsz asszociálni.
Mindannyian várjuk a tavaszt, nemcsak azért, mert hosszabbak és melegebbek a nappalok, hanem azért is, mert a legjobb zöldségek jelennek meg a piacokon, a kertekben és a standokon. Ezek közé tartozik a friss metélőhagyma, a mángold, a spárga és természetesen a retek. Nyíltan be kell ismernünk, hogy a retek minden formában – szendvicseken, salátákban és túrómasszában – isteni, de hallott már valaki a savanyított retekről? Ha nem, itt az ideje, hogy bepótolja a lemaradását.
Savanyított retek – egy rágcsálnivaló azokból a különleges
- 3-4 csokor érett, közepes méretű retek,
- sós páclé: egy evőkanál só egy liter vízre,
- kapor – egy-egy pohárhoz,
- tormagyökér – 2-3 darab 3 cm hosszúságú darabot minden pohárba,
- fokhagyma – 2 gerezd minden üvegben,
- 4 fűszerpaprika golyó minden üvegben,
- 2 babérlevél minden üvegbe.
Savanyított retek – hogyan kell csinálni:
- Először is készítsük el a páclét. A megadott arányok szerint készítsünk belőle annyit, amennyire szükségünk van. Forraljuk fel a vizet a sóval, és hagyjuk kihűlni. Amíg a páclé hűl, szűrje le és szárítsa meg az üvegeket.
- A retket alaposan megtisztítjuk, és félbevágjuk. Természetesen vágjuk le a szárát és a leveleit.
- Tegyünk egy megfelelő mennyiségű extrát – fokhagymát, tormát, fűszerpaprikát és babérlevelet – minden egyes üveg aljára. Ezután tegyük bele a retket. Ügyeljünk arra, hogy elég szorosan rendezzük el őket.
- Rendezzük el a retket majdnem az üveg nyílásáig, és tegyük rá az összegyúrt kaprot. Ezután öntsük rá mindenre a kihűlt sós páclét, és zárjuk le szorosan.
- Tárolja az üvegekbe töltött retket szobahőmérsékletű helyen néhány napig. Körülbelül négy nap múlva habnak kell képződnie a tetején, ami annak a jele, hogy az erjedési folyamat jól halad.
- Ez idő elteltével helyezze az üvegeket hűvös, sötét helyre. Egy hét múlva élvezheti a finom savanyított retket.
A savanyított retek önmagában is remek rágcsálnivaló, de salátákhoz, szendvicsekhez vagy hideg húsok vagy sajtok mellé köretként is ideális. Házi készítésű savanyított retek nagyon egészséges és mindenképpen érdemes elkészíteni, a tavasz pedig a legjobb időszak arra, hogy megtöltsük a pincénket savanyított retekkel. Nagyon ajánljuk ezt a receptet.
Kapcsolódó cikkek:
Nem mindenki tudja, hogy ezek a levelek ehetők. Finom pestót vagy gyümölcslevet készíthetsz belőlük
A retket mostanában ne vetd el. Gyenge lesz a termés.
