Az egyik legfinomabb leves a krémes fokhagymaleves, amely a hagyományos konyha szerves részévé vált. Elkészítése egyszerű, variációja pedig kivételes. Ma nemcsak a klasszikus receptet mutatjuk be, hanem néhány innovatív variációt is, amelyek felfrissítik ezt a hagyományos ételt.
A fokhagymaleves a hagyományos konyha egyik alappillére. Klasszikus formájában húslevesből, burgonyából, fokhagymából és köményből főzik, néha tojást, füstölt húst vagy szalonnát adnak hozzá.
A fokhagymaleves azonban rengeteg módon feldobható. Nagyon népszerű például a sült fokhagymás változat. Gyakran adnak hozzá reszelt sajtot vagy tejszínt, és fehérbort vagy almaecetet is használhatunk alapanyagként. Chilivel vagy keleti fűszerekkel fűszerezve – a lehetőségek tárháza végtelen.
A mai fokhagymaleves recept tökéletes a hűvös napokra. Nemcsak felmelegít és jóllakat, hanem megfázásmegelőzőként is funkcionál. A fokhagymán kívül, amelynek szinte csodás egészségügyi előnyöket tulajdonítanak, póréhagymát és hagymát is tartalmaz, amelyek támogatják az immunrendszert, és kedveznek az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer megfelelő működésének.
A leves fűszerként tartalmazza az aromás kakukkfüvet, amelyet a népi gyógyászatban évszázadok óta használnak légúti problémákra.
Fokhagymakrémleves ropogós krutonnal
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: Készítsd el a süteményt a következő ételekhez: 1:
- 2 közepes burgonya
- 1 sárga hagyma
- 1 nagyobb póréhagyma
- 2 rúd fokhagyma
- 1 500 ml csirke- vagy zöldségalaplé
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- ½ csésze tejszínhab
- 5 evőkanál olívaolaj
- egy marék apróra vágott metélőhagyma vagy petrezselyemzöld
- régebbi tészta a krutonnak
- olaj vagy vaj
- só, bors
Elkészítés:
- Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. A póréhagymát alaposan mossuk meg, hogy a levelek között ne maradjon föld. Ezután vágjuk vékony csíkokra.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, és közepes lángon pároljuk puhára a hagymát és a póréhagymát.
- Hámozzuk meg a fokhagymát, vágjuk durvára, és adjuk hozzá a fazékhoz. Adjunk hozzá egy teáskanál szárított kakukkfüvet, és állandóan kevergetve pároljuk 15 percig. Vigyázzunk – a zöldségek nem barnulhatnak meg.
- A meghámozott burgonyát vágjuk kisebb kockákra, és adjuk a zöldségekhez.
- Öntsük fel az egészet a húslevessel, keverjük össze, és főzzük lassan 25 percig.
- Öntsük a tejszínt a levesbe, keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Turmixoljuk a levest, amíg sima és krémes nem lesz.
- A tésztát kockákra vágjuk, és olajban vagy vajban minden oldalát megsütjük.
- Tálaláskor szórjuk meg a levest apróra vágott metélőhagymával vagy petrezselyemmel és ropogós krutonnal.
