Készítsd el a bécsi desszertet e recept szerint. Ez a desszert a puha tészta, a friss narancspuding és a mascarponéval készült krémréteg elegáns kombinációja. A narancslébe mártott kekszek rummal és étcsokoládémázzal egyedi ízvilágot kölcsönöznek a desszertnek. Bár a recept bonyolultnak tűnhet, az elkészítése gyors, az eredmény pedig megéri.
Hozzávalók
Tészta:
- 300 g félig durva liszt
- 250 g búzadara cukor
- 1/4 vagy 1/2 sütőpor
- 200 ml tej
- 200 ml olaj
- 1 vaníliás cukor
- 4 tojás
Narancsos puding:
- 1 liter 100%-os narancslé
- 110 g porcukor
- 90 g kukorica- vagy burgonyakeményítő
Tejszín:
- 2x mascarpone
- 2x 33% tejszínhab
- Cukor ízlés szerint
- 2x tejszínhab sűrítő
Befejezés:
- Narancslében áztatott keksz rummal (arány ízlés szerint).
- Étcsokoládé (omega vagy más zsírral hígítva)
Eljárás
1) A tészta előkészítése: A tojásokat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra verjük. Adjuk hozzá az olajat, a tejet, a lisztet és a sütőport. Felverjük, és sütőpapírral bélelt tepsibe (40×31 cm) öntjük. Süssük 180 °C-on kb. 20 percig, amíg a tészta meg nem sül.
2) Elkészítjük a narancsos pudingot: Keverjük össze a narancslevet, a cukrot és a keményítőt egy lábosban. Főzzük, amíg besűrűsödik. Öntsük a pudingot a kihűlt tésztára, és hagyjuk kihűlni.
3) Krémkészítés: A tejszínt a sűrítővel és a cukorral felverjük. Adjuk hozzá a mascarponét, és verjük simára. A kihűlt narancsos pudingra kenjük a krémet, vagy terítsük szét sütőzacskóval.
4) Fejezzük be: A kekszet mártsuk a narancslébe és a rumba, majd forgassuk bele a tejszínt. Melegítsük fel az étcsokoládét a zsírral együtt, és öntsük a kekszekre. A desszertet legalább egy éjszakán át hagyjuk állni a hűtőszekrényben.
Gyors tejszínhabos tekercsek.
Következtetés
A bécsi desszert e recept szerint egy elegáns és ízletes desszert puha tésztával, narancsos pudinggal és mascarponekrémmel. A keksz és a csokoládémáz egyedi hangulatot kölcsönöz ennek a desszertnek, amely különleges alkalmakra is kiválóan alkalmas.
