Az élelmiszerek lefagyasztása valószínűleg már sokszor bevált Önnek. Ezzel a lehetőséggel nem kell nagyobb készleteket pazarolni, és elkerülheti a gyakori élelmiszerüzletlátogatásokat. Ne feledje azonban, hogy nem minden termék fagyasztható le. Figyeljen néhány élelmiszercsoportra, amelyek rosszul reagálnak a hidegre.
Miért nem mindig a fagyasztó a megfelelő választás?
Bár a fagyasztás az egyik leghatékonyabb módszer az élelmiszerek tárolására., vannak hátrányai is. Bár igaz, hogy akár több hónapig is frissen és táplálóan tarthatja az élelmiszereket, bizonyos esetekben azonban az alacsony hőmérséklet hátrányosan befolyásolhatja az ízüket, állagukat és tulajdonságaikat.. Győződjön meg róla, hogy tudja, mit nem szabad hűteni, hogy az otthon készített ételek ízletesek és egészségesek maradjanak.
Hús fagyasztása – mikor nem helyes?
A fagyasztóban lévő nyers hús elég gyakori eset. Különösebb gondolkodás nélkül tárolunk húsadagokat a fagyasztóban steakek, húsgombócok, levesek vagy más ételek készítéséhez. Vannak tehát van ellenjavallata a hús fagyasztásának?
Sült húsrészeket nem szabad a fagyasztóba tenni. Felolvasztás után elveszítik az állagukat és az ízüket. A rántott hús valószínűleg gumiszerűvé válik, és nem fog olyan ízletes, mint a frissen sült steak. Miért történik ez? A hús fagyasztás előtti főzése megváltoztatja a fehérje szerkezetét. Ha a fagyasztás mellett dönt, az étel minősége érezhetően romlik.
Fagyasztásra nem alkalmas gyümölcsök és zöldségek
A fagyasztott élelmiszerek lehetővé teszik, hogy élvezze a szezonális gyümölcsök és zöldségek ízét, amikor azokat nehéz megtalálni a boltokban, piacokon vagy standokon. A rövid feldolgozási időnek köszönhetően gyorsan elkészíthet egy zöldséges köretet a vacsorához. Különböző koktélok készítése vagy desszertekben való felhasználás – sokféleképpen felhasználhatja őket.
Mégis, nem érdemes minden fajtát a fagyasztóban tartani. A magas víztartalmú gyümölcsök és zöldségek alacsony hőmérsékleten elveszítik állagukat és ízüket. Az uborka, a paradicsom, a saláta és a citrusfélék különösen alkalmatlanok a fagyasztásra.
Betehető-e a tojás a fagyasztóba?
A keményre vagy lágyra főtt tojások esetében ez nem a legjobb ötlet. Annyit készítsen, amennyit rendszeresen képes elfogyasztani. Kicsit más a helyzet, ha a következőkről van szó nyers tojás lefagyasztásáról.
Ez a manőver megengedett, de bizonyos feltételek mellett. A héjas tojásokat semmilyen körülmények között nem szabad a fagyasztóba tenni. A hideg hőmérséklet miatt megrepedhetnek, és káros baktériumokkal szennyezhetik a készülék belsejét. Ha hosszú ideig szeretné tárolni a tojásokat, válassza szét őket, válassza el a fehérjét a sárgájától, és külön fagyassza le őket.
Maradékok vacsora után
Nem mindig lehet pontosan megbecsülni az elkészítendő étel adagját, különösen, ha több személyre és különböző típusú ételekre főzünk. A kérdés az, hogy mit kezdjünk a vacsora után megmaradt burgonyával? A fagyasztás ebben az esetben szükségtelen. Ugyanez vonatkozik a főtt tésztára és rizsre is. Jobb, ha felhasználjuk őket a másnapi étel elkészítéséhez – az olyan receptek, mint a savanyúságok és más egyfazékos ételek jönnek a segítségünkre.
Kapcsolódó cikkek:
Sok étel maradt karácsony után? Ne tedd a fagyasztóba
Nincs zsebben. A szlovákok gyakran fagyasztják le az élelmiszereket kereskedelmi zacskókban, anélkül, hogy felismernék a következményeket.
