A tojás az emberi étrend egészséges eleme. A bennük található tápanyagok miatt néha ellentmondásosak. Tudja meg, hogy lehet-e tojást minden nap enni.
Gazdag A-, B-, B12-, D-, K-vitamin- és folsavforrás, valamint foszfor- és vasforrás. Érdemes megjegyezni, hogy a tojás omega-3 zsírsavakat és omega-6 zsírsavakat is tartalmaz. Ezért ideális kiegészítői a diétának, és érdemes beiktatni őket az étrendünkbe.
Mit kell tudni a tojásról?
A tojás felépítése a héjból, a fehérjéből és a sárgájából áll. Főzve körülbelül 6,3 g fehérjét, 5,3 g zsírt és 74 kcal-t tartalmaz. Ezenkívül számos bioaktív összetevőt tartalmaz:
- Kolint, amely támogatja a májműködést;
- antibakteriális lizozim;
- vírusellenes szerek – ovomucinok;
- vasion-kötő ovotranszferrin;
- antitestek, amelyek segítenek a kórokozók elleni küzdelemben – immunglobulinok.
Érdekes, hogy a tojás könnyen emészthető, és gyermekek és idősek is fogyaszthatják. A megfelelő tojás kiválasztása is fontos. A tyúktartás körülményei szempontjából minősítettek. Négy kategóriát különböztetnek meg:
0 – antibiotikumok nélküli, szabadtartású tyúkoktól származó biotojás;
1 – szabad tartásból, szabad tartású tyúkoktól származó tojás;
2 – szabad tartású tyúkok tojásai;
3 – ketreces tartásból származó tojások.
Tanulmányok igazolták, hogy a biotojások több tápanyagot tartalmaznak, mint mások, és gazdagabb összetételűek.
Lehet-e minden nap tojást enni?
Sokan nagyon gyakran tesznek ellentmondásos állításokat a tojással és annak az emberi szervezetre gyakorolt negatív hatásaival kapcsolatban. Ennek oka, hogy egy tojás körülbelül 200 mg koleszterint tartalmaz, ami a jelenlegi tudományos kutatások szerint nem jelent kockázatot az egészséges emberekre. A cukorbetegségben, elhízásban és szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára azonban a tojásfogyasztás a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatát okozhatja.
Érdemes megjegyezni, hogy a tojás a fogyókúrás diéták egyik főszereplője, mert a ghrelin, az éhséghormon szintjének csökkentésével nagyon hosszú ideig kielégíti a teltségérzetet. Ezért érdemes bevezetni őket az étrendünkbe, amikor fogyókúrázunk. De lehet-e tojást enni minden nap? Minden az egészségi és genetikai tényezőktől, az étkezési szokásoktól és a tojás elkészítési módjától függ. Úgy tartják, hogy egy egészséges ember naponta legfeljebb két tojást ehet, míg egy beteg embernek legfeljebb heti öt tojásra kell korlátoznia.
A tojást a legjobb puhára főzve fogyasztani. Ekkor őrzik meg a legtöbb tápanyagot. A tojást azonban ehetjük tükörtojás, rántotta vagy omlett formájában is.
