A húslevesnek minden háztartásban más az íze. Ezt befolyásolja, hogy milyen zöldségeket és húsokat használnak fel az elkészítéséhez. Kiderült azonban, hogy a fűszerek megfelelő időben történő hozzáadása is fontos. Egész életemben rosszul készítettem.
A húsleves főzése nem bonyolult művészet, de ahhoz, hogy az étel ízét és aromáját kihozzuk, tanácsos néhány értékes tanácsot betartani. Az egyik ezek közül a só hozzáadására vonatkozik a húsleveshez. Kiderült, hogy ezt bizonyos időpontokban érdemes megtenni, hogy a lehető legfinomabb levest élvezhessük.
Mikor kell sózni a levest? Ne kövesse el ezt a hibát
Sok háztartásban nincs vasárnap húsleves nélkül. Ízletes és viszonylag egyszerűen elkészíthető leves. Érdemes azonban betartani azt a szabályt, hogy ezt a levest sózzuk. A só kiváló ízfokozó, de tudni kell, mikor kell hozzáadni a leveshez.
Ha közvetlenül a hús megfőzése után sózzuk a húslevest, az azt jelenti, hogy a leves íze kiábrándító lesz. A színt is – a só megakadályozza, hogy a húsból a zsír kilökődjön, így lezárja a rostokat. A húsleves nemcsak hogy nem lesz ízletes, de nem is lesz szép aranyszínű.
Ezen a ponton sózzuk meg a húslevest. Meg fogja köszönni ezt az értékes tanácsot
A levest a főzés vége előtt 30-10 perccel kell megsózni. És ez igaz arra is, hogy királyi húslevest (marha-, csirke- és kacsalevest) vagy morzsás-marha- vagy vadbaromfi húslevest főzünk. A sózásra vonatkozó szabály mindig ugyanaz. Azt sem szabad elfelejteni, hogy ezt a levest sokáig kell főzni, hogy a hús és a zöldségek intenzív ízt kapjanak.
A nagymamám szerint a levest legalább három, de inkább négy órán át kell főzni. Akkor biztos lehetek benne, hogy mindenki élvezettel fog enni, mert ízletes ételt fogok tálalni, nem pedig vizet. Meggyőződtem erről, és Teréz nagymamának valóban igaza van.
Kapcsolódó cikkek:
A felhős húsleves a múlté! Hatékony módszerek a tökéletesen tiszta leveshez
Ezt a levest ősszel ki kell próbálnod. Krémes, melegítő és gyorsan elkészíthető
