Ha a megszokottól eltérő palacsintákról álmodozol, javaslom, hogy nyúlj az amerikai változatukhoz. A tengerentúli palacsinták mostanában különösen nagy sikert aratnak nálam, és a gyerekek mindig forradalmat indítanak, ha éppen nem azt készítem. Úgy estem bele a kompótba, mint a szilva, de…. megérte!
A palacsinta egy megtévesztően egyszerű étel, aminek az elkészítésében alapvetően nem lehet hibázni. Az ilyen hozzáállás azonban eléggé szégyenletes példája annak, hogy a könyvet a borítója alapján ítéljük meg. Csak akkor jöttem rá, hogy a palacsinta valójában egy rendkívül összetett és abszolút változatos étel, amikor elkezdtem kutatni a témát, hogy a palacsinta hogyan jelenik meg a világ különböző konyháiban. És ezt a sokszínűséget érdemes időről időre kihasználni.
Egy ideje már a kedvenc palacsinta-változatom a tengerentúli. Az amerikai palacsinta, amit a hangzatos „pancakes” névről ismerhettek, messze a legpihésebb változata ennek a reggelinek, amit ismerek. Még a gyerekeim is értékelik, és mostanában egyszerűen nem tudnak nem vágyni rá.
Mi a különbség az amerikai palacsinta és a lengyelországi palacsinta között? Először is egy összetevő: az író. Ettől lesz a palacsinta puha, kellemesen habos és a szánkban olvadó. Csábító, ha édes mártással és erdei gyümölcsökkel tálaljuk. És most éppen ezek szezonja van. Hát nem csodálatos egybeesés?
Amerikai palacsinta
Hozzávalók: Palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta, palacsinta:
- 2 tojás,
- 1/4 csésze teljes kiőrlésű liszt,
- 1,25 csésze író,
- 1/4 csésze napraforgóolaj,
- 1 teáskanál sütőpor,
- 1 teáskanál szódabikarbóna,
- néhány evőkanál porcukor,
- 1 teáskanál vanília esszencia,
- csipetnyi só.
Elkészítési mód:
- Verd fel a tojásokat, add hozzá az írót és az olajat. Ezután összekeverem a száraz hozzávalókkal: sütőpor, liszt, szódabikarbóna, porcukor, só. Alternatívaként adhatunk hozzá egy teáskanál vaníliaesszenciát is.
- Az összegyúrt tésztát (fontos, hogy ne legyenek csomók) egy felhevített serpenyőben kevés olvasztott vajon mindkét oldalán megsütöm. Az amerikai palacsinta kisebb, mint a „mi” palacsintáink, de sokkal vastagabb, ezért nem szórom szét a tésztát az egész serpenyőben, hanem kisebb palacsintákat készítek.
- A palacsintákat juharsziruppal és gyümölcsökkel tálalom. Áfonyával például nagyon finom. Jó étvágyat!
