A húsgombócok szinte minden ebédidőben megjelennek az asztalunkon. Nem csoda, hiszen ők azok, amelyek ízükkel és illatukkal a legjobban képesek rabul ejteni bennünket. Ha azonban még egyedibbé szeretnénk tenni az ételeket, akkor a klasszikusok helyett tálaljuk ezt a különlegességet. Biztos vagyok benne, hogy nem fog csalódni.

Egy ideális ebédnek több olyan elemből kell állnia, amelyek tökéletesen működnek együtt. A leves legyen kellően ízletes, könnyű és krémes, a második fogás pedig töltse meg a gyomrunkat. Mindkét esetben általában a legklasszikusabb, általunk már jól ismert receptekre támaszkodunk. Ezzel a recepttel szeretnénk megmutatni, hogy a még fel nem fedezett megoldások is ugyanolyan ízletesek.

A karfiolfánkot nem mindig készítették olyan gyakran, mint manapság. De amikor megtanultam, hogyan lehet még finomabbá tenni, mindenki meg akarta enni. Úgy készítettem, hogy a kész keveréket forró zsírban kisütöttem. Most a serpenyő és az olaj helyett a sütőt használom. Miután ezt a sütési módszert alkalmazom, a fánkok ropogósabbak és az ízük teljesebb.

A karfiolfánk receptje

  • fej nagy karfiol,
  • 2 tojás,
  • 2 evőkanál búzaliszt,
  • közepes hagyma,
  • egy kanál petrezselyem,
  • egy kanál kapor,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 csésze zsemlemorzsa,
  • olívaolaj,
  • só,
  • fűszerek.

Elkészítési mód:

  1. A karfiolt oszd kisebb virágokra, és alaposan öblítsd le. Az egész karfiolt tegyük egy sós vízzel teli lábasba. Tegyük közepes lángra, és forrásból kb. 10 percig főzzük. Ez idő elteltével szűrjük le a zöldséget, és hagyjuk kihűlni.
  2. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát és a fokhagymát. Öblítse le a petrezselymet és a kaprot, és vágja kisebb darabokra.
  3. A kihűlt karfiolt tegyük egy nagy tálba, és pépesítsük konyhai robotgéppel. Ha nincs ilyen, akkor egyszerűen nagyon apróra vághatjuk. Törjük bele a tojást a zöldségbe, és adjuk hozzá a lisztet. Adjuk hozzá a petrezselymet, a kaprot, a hagymát és a fokhagymát. Ízesítsük a keveréket sóval és borssal, ahogyan szükséges. Alaposan gyúrjuk össze, amíg a keverék sima és homogén nem lesz.
  4. A zsemlemorzsát szórjuk szét egy mély tálban. Formázzon a keverékből fánk alakú golyókat. Forgassuk meg minden egyes darabot zsemlemorzsában.
  5. Helyezze a pogácsákat sütőpapírral bélelt tepsibe. Ha szeretné, vékonyan megkenheti őket zsírral. Tegyük 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és kb. 15-20 percig süssük, amíg aranybarnára sül. Időnként ellenőrizzük, hogy nem égtek-e meg.
  6. Ennyi idő elteltével a fánkok tálalásra készek. Tálalja őket a kedvenc köretével és jóízűen!

Kapcsolódó cikkek:

Először Kínában próbáltam ki őket, és imádtam. Lemásoltam a receptet, és most otthon készítem őket.

Májusban hétvégén mindig elkészítem ezt az őrült előételt. A cukkini és az édes szósz kombinációja elképesztő.