A karfiolleves sokak számára a gyermekkor íze. Egy ilyen étel nemcsak finom, hanem nagyon egészséges is. Még az amatőrök is tudnak karfiollevest készíteni, de milyen receptet használjunk, hogy olyan íze legyen, mint a nagymamának?
A karfiolleves alapja a következő, ahogy a neve is sugallja, karfiol. Ha egy ilyen leves finom ízét szeretné élvezni, érdemes fiatal és aromás zöldségekhez nyúlni.
A tejszínes karfiolleves kaporral megszórva, fokhagymás krutonnal vagy friss szelet kenyérrel tálalva olyan leves, ami még a válogatós evőket is meggyőzi.
Karfiolleves és hozzávalói
- két közepes méretű sárgarépa
- öt közepes burgonya
- két csokor petrezselyem
- ¼ zellergyökér
- fél karfiol
- egy csirkecomb
- apróra vágott kapor
- vaj
- búzaliszt
- tejföl
- só és bors.
Karfiolleves – recept
Karfiolleves elkészítése Kezdjük a zöldségek meghámozásával és alapos megmosásával. A sárgarépát és a petrezselymet felszeleteljük, a burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk, a karfiolt virágokra osztjuk, a zellert pedig egészben hagyjuk, tehát nem vágjuk fel. A kaprot apróra vágjuk.
Tegyük a csirkecombokat egy lábasba, és fedjük le hideg vízzel, kb. másfél-két deci vízzel, és kis lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a fazékhoz adjuk hozzá a zöldségeket, de egyelőre a karfiol nélkül.. Sózzuk, és forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a karfiolt a fazékhoz, és főzzük, amíg a zöldség megpuhul.
Amikor a hús jól átsült, vegyük ki a fazékból, kissé hűtsük le, és válasszuk le a húst a csontokról. Ezután vágja apró darabokra. és visszatesszük a fazékba. A vajból és a lisztből készítsünk egy serpenyőben rouxot, és adjuk a leveshez. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, és forraljuk fel. Tálaljuk a levest egy kevés tejszínnel.
Kapcsolódó cikkek:
A húsmentes steakek lenyűgöznek. Csak karfiolra és egy finom pácra van szükséged, és a csoda megteszi magát.
A legjobb köret vacsorához sem a krumpli, sem a rizs nem lehet. Végy két szezonális zöldséget, és készíts belőlük pürét – finom
