Mindenki szereti a zselét gyümölccsel és tejszínhabbal. Nincs is ennél finomabb nyári desszert, és minden háziasszony tudja, hogy a tökéletes fehér puffancs elkészítése nem a legkönnyebb feladat. Sokan elkövetnek alapvető hibákat, és ennek következtében a desszertek nem úgy sikerülnek, ahogyan azt várjuk.
Az elkészítésében elkövetett alapvető hibák elbizonytalaníthatnak minket, és arra késztethetnek, hogy ne vállaljuk a kihívást, és készterméket vásároljunk a boltban, ami nem érheti el a saját készítésű tejszínhab minőségét és ízét.
A leggyakoribb hibák a tejszínhab felverésekor. 33% tejszínhab nem garantálja a sikert, ha a következő hibákat követjük el
Ha sikeresen akarunk tejszínt verni, el kell kerülnünk bizonyos hibákat. Van néhány dolog, amire oda kell figyelnünk, hogy habos, könnyű és ízletes legyen.
- Alacsony zsírtartalom a tejszínben. Csak a 30%-nál több, lehetőleg 33%-os zsírtartalmú krémek alkalmasak habverésre.
- Túl magas hőmérséklet. Ne feledjük, hogy a tejszínt legalább 24 órán át hűtőben kell hűteni. Ellenkező esetben nincs esélyünk, a habos, édes felfújtra.
- Sima cukor használata. A népszerű kristálycukor nem fog működni tejszínhab felverésekor. Ha port használunk, az állaga sima és csomómentes marad.
- Nem megfelelő felszerelés és eszközök használata. Ne feledje, hogy habveréskor a tejszín térfogata legalább háromszorosára nő, ezért megfelelő tálat kell használnia. A legjobban egy üveg- vagy fémtál fog működni. Használjon nagy sebességű keverőgépet. Ez növeli a kényelmünket és csökkenti a habverési időt.
Mit kell tennünk ahhoz, hogy a tejszínt megfelelően felverjük? Adjunk hozzá néhány cseppet, és már kész is vagyunk.
Nincs egyszerűbb trükk, amivel megkönnyítheted a tejszínhab felverésének folyamatát. Mindössze annyit kell tenned, hogy keverés közben néhány csepp citromlevet adsz hozzá. Nemcsak az ízt fogja kissé fokozni, de a sűrítési folyamatot is felgyorsítja.
Ha szeretsz süteményeket sütni, és a tejszínhab gyakran lefolyik, van erre egy remek szabadalom. Csak oldj fel egy kis zselatint forró vízben, és várd meg, amíg kihűl. Az utolsó felverési fázisban öntsd a keverékhez, és máris díszítheted a süteményeidet.
Kapcsolódó cikkek:
A tökéletes palacsintatésztát azért készítettem, mert ezt a két hozzávalót kombináltam. Én nem eszem más
Ez az almás pite egy mestermű. Gyúrás nélkül készíted a legjobb pitét.