Tudtad, hogy sütőpor nélkül is lehet piskótát készíteni? Ez a recept garantáltan megemelkedik és íze egyedülálló. Tökéletes alapja lesz a süteményeknek és desszerteknek. Jobb, ha elmented a jegyzetfüzetedbe.

Egy egyszerű piskóta mindössze néhány olyan hozzávalóból áll, ami valószínűleg van a kamrádban. Ahhoz, hogy tökéletesen sikerüljön, nem lehet se túl száraz, se túl nedves, nem lehet túl habos, de nem is lehet túl nehéz. Ezenkívül szilárdnak, de könnyűnek és rugalmasnak kell lennie, hogy szilárd támaszt nyújtson a krémnek.. Néha azonban a sok erőfeszítés ellenére sem úgy sikerül, ahogyan azt várjuk.

Lehet sütőpor nélkül piskótát sütni? Mindig pihe-puha és finom

A piskóta egy könnyű és habos élesztős tészta, élesztő helyett felvert tojással. A felvert tojás kovásszá teszi a tésztát, és habos, könnyű textúrát ad neki. Néha sütőport adnak hozzá, hogy nagyobb térfogatot hozzanak létre, de mint kiderült, erre egyáltalán nincs szükség. Fontos, hogy a receptben használt összetevők szobahőmérsékletűek legyenek. A sütőpor nélküli piskóta alapja egy megfelelően felvert tojásos keverék lesz. Vigyázzunk, hogy ne verjük fel „ne verjük túl” tojásfehérjét, mert az eredmény nem lesz tökéletesen habos torta. Egy másik kulcsfontosságú összetevő a liszt vagy burgonyakeményítő hozzáadása.

Mi a piskóta receptje? A titok a megfelelően felvert tojásfehérjében rejlik.

Ha különleges alkalomra tervezel süteményt sütni, a sütőpor nélküli piskóta receptje tökéletes számodra.. Készítsünk elő egy 36x25x6 cm-es téglalap alakú tortaformát vagy egy 25 cm átmérőjű tortaformát. Mindössze 4 hozzávalóra van szükség:

  • 5 db L méretű tyúktojás – Mindenképpen szobahőmérsékletű tojást használjunk, mert azt könnyebb felütni.
  • 200 g cukor – A finom kristálycukor vagy porcukor ideális ehhez a recepthez, mivel gyorsabban oldódik.
  • 150 g T 650 típusú sima liszt – az alacsony fehérjetartalmú liszt könnyebb és lágyabb sütési eredményt ad.
  • 50 g burgonyaliszt – a sütemény sütés után lágyabb és puhább lesz, mint a csak búzalisztből készült piskóta.
  1. A tojássárgákat a cukor felével addig verjük, amíg a keverék halvány és legalább háromszorosára nem sül. A cukorszemcsék nagy részének teljesen fel kell oldódnia.
  2. A tojásfehérjéket verjük fényes habcsókká, kemény habbá. Ez a titka a szép, magas, könnyű süteménynek.
  3. Most óvatosan, 3 lépésben adjuk hozzá a habcsókot a tojássárgájás keverékhez. Könnyebb lesz, ha a tojásfehérjét fokozatosan adjuk hozzá.
  4. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és a burgonyalisztet, hogy szép sima legyen a sütemény. Óvatosan keverjük össze egy spatulával, amíg a hozzávalók összeállnak.
  5. Öntsük a piskótatésztát egy kizsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe, és lapítsuk el.
  6. Süssük 165-170 fokon körülbelül 40 percig, vagy amíg megszárad.
    Miután kivettük a sütőből, a piskótát kb. 30 cm magasságból engedjük le a padlóra, és hagyjuk kihűlni.

Kapcsolódó cikkek:

Piskótát sütök az 1:2:3 módszerrel, és egy csipet sütőpor nélkül is habosra sül

Nincs többé zsemlemorzsa. Most ezzel a hozzávalóval kibélelem a piskótaformát. Az illatával gyönyörködtetni fog.